Moj profil

Bogato varivo s mesnim okruglicama

46
Bogato varivo s mesnim okruglicama

U zadnje vrijeme mama, na moju inicijativu, dosta eksperimentira s raznim sjemenkama, grahoricama i povrćem u nekim novim varivima, kako bi se izbjegla kolotečina kelja, poriluka i zelja. Ovo me oduševilo i osvježilo…iako noćni zrak u sobi i nije tako svjež nakon zdrave doze leće, posvjedočila je cijela obielj ;)

U zadnje vrijeme mama, na moju inicijativu, dosta eksperimentira s raznim sjemenkama, grahoricama i povrćem u nekim novim varivima, kako bi se izbjegla kolotečina kelja, poriluka i zelja. Ovo me oduševilo i osvježilo…iako noćni zrak u sobi i nije tako svjež nakon zdrave doze leće, posvjedočila je cijela obielj ;)

Sastojci

Za ćufte
1/2 kg (može i manje) mljevene svinjetine, piletine ili junetine
1 nasjeckani crveni luk
nekoliko grančica svježeg peršina
gyros-začin ili Vegeta
2-3 žlice krušnih mrvica
Za varivo
1 sjeckani luk
3 mrkve nasjeckane na kockice
1 manja cvjetača
po želji
1 srednja šalica slanutka
1 batat ili krumpiri narezani na kockice
1 malo čajno cjedilo ječmene kaše odn. ričeta
šaka sušenih gljiva
malo ljute mljevene crvene paprike
po želji nekih (mješavina) začina za variva, jušna jela ili grahorice

Priprema

1.

Stavite kuhati slanutak u malo posoljene vode, ukoliko ga niste namakali preko noći.

2.

Meso, luk, češnjak, začine i krušne mrvice pomiješajte i od smjese načinite kuglice. Malo ih izvana uvaljajte u krušne mrvice kako se ne bi ljepile za lonac.

3.

Propirjajte luk, poriluk, pa mrkvicu i cvjetaču na malo maslinova ulja, a kad pozlate odn. malo omekšaju, razmaknite ih, te dodajte kuglice i pirjajte dok se ne zapeku izvana. Po potrebi podlijevajte s malo vode ako se sadržaj počne primati za dno.

4.

Kad je slanutak polukuhan, dodajte mu mix od mahunarki.

5.

Kada su ćufte dopola gotove, a povrće omekšalo, dodajte batat. Ukoliko koristite krumpir, njega stavite ranije. Dodajte slanutak i mahunarke i sve prekrijte količinom vode ovisno o tome koliko želite imati juhe.

6.

Kad je jelo u zadnjoj trećini kuhanja, dodajte u cjedilu prethodno poprane suhe gljive, te namakane do omekšalosti u šalici vode. Možete varivo zaliti i vodom od gljiva radi arome. Začinite po želji.

7.

U isto vrijeme neka se ječmena kaša kuha u posebnom lončiću posoljene vode, jer ona dosta “zabalavi” i zgusne medij u kojem se kuha, pa je bolje da ju se posebno kuhanu doda varivu na kraju.

Posluživanje

U ovom jelu vrstu povrća i žitarica možete sami mijenjati po volji.

Preporučam da slanutku, mixu mahunarki i ječmu pri zasebnom kuhanju, jednom promijenite vodu i na kraju ih još isperete u cjedilu, jer oni jako zgusnu varivo i vrlo brzo će vam popiti svu juhu.

Ovo može biti i Vege recept, ako umjesto mesa, za okruglice upotrijebite soju, ili ih nadomjestite npr. prokulicama (kelj pupčar), a može i bez navedenoga.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)