Ovo je recept koji je izašao u zadnjem broju Delicija,inače umotvorina ekipe iz zagrebačke slastičarnice Le Kolač.
Prenosim ga kako je objavljen,ali ću na kraju i objasniti koje sam izmjene unijela(ništa preveliko ali da ne bi bilo zabune kod pravljenja). :)
Ovo je recept koji je izašao u zadnjem broju Delicija,inače umotvorina ekipe iz zagrebačke slastičarnice Le Kolač.
Prenosim ga kako je objavljen,ali ću na kraju i objasniti koje sam izmjene unijela(ništa preveliko ali da ne bi bilo zabune kod pravljenja). :)
Sastojci
Priprema
Biskvit:
Razdvojite bjelanjke od žutanjaka,bjelanjke istucite u čvrst snijeg sa malo soli,a žutanjke pjenasto umutite sa šećerima.U smjesu od žutanjaka dodajte i kakao,mlijeko,brašno i prašak za pecivo pa na kraju pažljivo umiješajte snijeg.
Pecite 15 minuta na 170 stupnjeva u kalupu promjera 26 cm.Ostavite da se ohladi.
Kada je tijesto hladno stavite ga na pladanj za posluživanje i oko njega obruč od kalupa za torte.
Krema:
Miksajte sir sa šećerom da postane pjenast,dodajte sok jednog limuna.Slatko vrhnje istucite u šlag.Želatinu otopite na laganoj vatri pa naizmjence sa šlagom dodajte u smjesu od sira.
Kremu podijelite na 2 dijela ,jedan dio odmah izlijte preko tijesta i stavite u hladnjak dok doradite drugi dio kreme.
Za drugi dio iscijedite još jedan limun pa na tom soku kratko prokuhajte borovnice,tek toliko da malo puste boju.Umiješajte ih u ostatak kreme,probajte pa slobodno dodajte još malo šećera u prahu ako vam je prekiselo(ja nisam,bilo mi je taman.)
Prelijte preko bijele kreme,poravnajte površinu i pospite naribanom bijelom čokoladom.
Ostavite preko noći u hladnjaku da se dobro stegne,pa lagano nožem odvojite obruč od kolača i poslužite.
Posluživanje
U originalnom receptu se koristi kravlji sir,ali ja sam stavila mascarpone(nekako sam bila sigurnija u njega da će se "dobro ponašati"),te se koristi 200 ml slatkog vrhnja dok sam ja stavila 250 ml.
Nadam se da je sve jasno i da ćete uživati u ovoj tortici!
Za sve one koji nisu još bili u Le Kolaču toplo preporučujem,krasno,mirno mjesto u starom zagrebačkom kvartu. :))) Mom kvartu! :DDD
Okus je bio fenomenalan...socno,kremasto i ne previse slatko(muz se odusevio)!Pravit cu je vise puta,ali sa obavezno pravim borovnicama-ne smrznutim(mislim da ce bit jos aromaticniji).
Hvala ti za receptic!!!!!
...ova donja krema mi je malo precvrsta,a u ovu gore sa borovnicama sam dodala jos jedno 150ml.sl.vrhnja i fino je bila mazna..Mislim da je do gelatine...negdje sam procitala da je kod nje,kao i sa make-up...manje je vise!😃I ja cu ,ubuduce,kao i ti,Girasole,onu kaj se topi na vatri,staviti.Veceras je rezem,kad stignu gosti...javim ti kakvog je bila okusa...I ja sam stavila mascarpone,kao i ti-to mi je nekak mnjami vise nego sir.
10