BOMBAY ALOO - krumpir na indijski nacin

208

Ovo je tradicionalno indijsko varivo koje se sluzi uz sva moguca indijska jela, izuzetno popularno i na Zapadu. Jednostavna i brza priprema. Fini pikantni krumpir na malo drugaciji nacin, obavezno probajte. :)

Elune

1.11.2013.

Sastojci

oko 450g krumpir

1 luk

2 cesnjak

10g dumbir

300g sjeckane rajcice ( pelati)

1 svjeza rajcica

nekoliko zlica ulje ili maslac

Zacini

2 zlicice kurkurma

1/2 zlicice kumin

1 zlicica mljeveni korijander

2 zlilcice lisce korijandera

1-2 zlicice sjemenke senfa

1 zlicica garam masala

po izboru chilli

po izboru sol

Priprema

Jelo je pikantno zbog chilija, ali slobodno ga izbacite ako niste za ljutu hranu :)

Krumpir oprati i staviti kuhati cijeli zajedno sa korom. Kuhati u osoljenoj vodi oko 30-40 minuta, zatim izvaditi i ostaviti da se ohladi.

Oguliti koru i narezati na vece komade.

U mikseru izmiksati dumbir, cesnjak i rajcicu (pelate).

U dubljoj tavi dodati ulje ili maslac, zagrijati i poprziti sjemenke senfa i kumin. Nakon 1 minute dodati nasjeckani luk i prziti 2 minute zatim dodati izmiksane rajcice sa dumbirom i cesnjakom i ostale zacine osim lisca korijandera. Pirjati oko 2-3 minute. Zatim dodati kriske rajcice i pirjati oko 4-5 minuta.

Na kraju umijesati kuhani krumpir i sve zajedno pazljivo promijesati, dodati lisce korijandera i pirjati oko 3-5 minuta da krumpir upije aromu zacina.

12

19.11.2013.17:33

Pav bhaji se moze i bez karfiola, ipak je krumpir glavni sastojak, pa slobodno mozete izbaciti karfiol. Hvala za link, taj krumpir me jako podsjeca na pav bhaji, masa zacina, fino izgleda! 👍

19.11.2013.17:12

Baš je spora ova coolka danas, ja mislila da samo kod mene ...

Mi ćemo ostati kod krumpira, nitko kod nas doma ne voli karfiol ... Ali volimo leću, pa ponekad napravim nešto indijsko s lećom i ponekad sa slanutkom.

Evo mog recepta (taj sam krompir prvi put jela u indijskom restoranu, dok je jošbio kod nas u MB, a recept potom dobila odhttp://www.coolinarika.com/preview/recept/krumpir-s-indijskim-zacinima/ kuhara, Indijca iz Bombaya ...)

I mi vlimo indijsku kuhinju, naa uz masalu ili curry pravim od kile brašna in jedva nahranim nas četvero ...

papa 😉

19.11.2013.16:59

Joj neznam sto je sa Coolkom danas jer se stranice otvaraju nemoguce dugo, vec sam ostavila odgovor i vidim sad ga nema, pa nikako da srede tehnicke probleme 🤢 Ili opet nesto novo dodaju...

Vsevem hvala puno! Super zvuci, moze se umjesto krumpira i karfiol, oni jos dodaju spinat uz karfiol. A ako je uz krumpir i malo povrca onda me to jako podsjeca na moje omiljeno varivo Pav Bhaji, probajte! Indijska kuhinja mi se posebno svida! 👍