Bomboloni alla crema

Sjediniti brašno, šećer, kvasac i ribanu koricu naranče. Dodati mlijeko, a zatim i umućena jaja i puter (omekšao na sobnoj temperatutri).Zamijesiti tijesto, prekriti i ostaviti da odmori. Nakon 15-tak minuta kratko mijesiti, prekriti i ostaviti da se udvostruči. Rastanjiti na pobrašnjenoj radnoj plohi; da bude prst debljine. Čašom vaditi krofne. Nakon 15-tak minuta pržite ih u zagrijanom ulju.

Gotove krofne uvaljati u kristal šećer. 

KREMA: Prokuhati mlijeko i vanilin šećer. Maknuti sa vatre. Umutiti žumanca i šećer, dodati brašno; miksajući svo vrijeme sipati mlijeko. Kuhati miješajući svo vrijeme, da se krema zgusne. 

Sipati prohlađenu kremu u špric. Krofne zarezati, pa puniti kremom. Ja sam gotove krofne posula sa malo prah šećera, iako se u originalnom receptu koristi samo kristal šećer.