Ne ulazeći u pravopisne i ostale inačice ovog jela, ovo je recept nastao višekratnim isprobavanjem različitih kombinacija recepata za ovo jelo. Jedan od recepata sam čak dobila od nekadašnjeg glavnog kuhara restorana Opera u Hotelu Intercontinental Zagreb kako se tada zvao(Hvala Damire!). Ipak ovo je neka moja verzija nastala korištenjem najboljeg od svih tih recepata koje sam skupila tijekom godina.
Ne ulazeći u pravopisne i ostale inačice ovog jela, ovo je recept nastao višekratnim isprobavanjem različitih kombinacija recepata za ovo jelo. Jedan od recepata sam čak dobila od nekadašnjeg glavnog kuhara restorana Opera u Hotelu Intercontinental Zagreb kako se tada zvao(Hvala Damire!). Ipak ovo je neka moja verzija nastala korištenjem najboljeg od svih tih recepata koje sam skupila tijekom godina.
Sastojci
Priprema
Ramstek (s kostima) stavite kuhati u hladnu vodu s nekoliko zrna papra i peršinovim lišćem iz vezice zelenja za juhu. Tijekom kuhanja skidajte pjenu. Kad je meso kuhano izvadite ga, uklonite kost i narežite ga na kocke.
U međuvremenu narežite povrće na štapiće. Špek narezan na štapiće popržite na maslacu, dodajte povrće i pirjajte. Kad ''povene'' podlijte temeljcem kojeg ste dobili kuhanjem ramsteka. Umiješajte pire od rajčice i ubacite kobasice.
Kad provri ubacite meso i kuhajte dok sve ne omekša. Izvadite kobasice i narežite ih na ploške pa ih vratite i varivo. Na kraju dodajte sok od cikle i pustite da ponovno provri.
Posluživanje
Poslužite toplo sa žlicom kiselog vrhnja.
10