Pita je grcka rijec, a oznacava vrstu jela (savijacu) koja se pravi od tanko razvucenog tijesta(jufki-kora) i nadjeva.
Karlo Walter je u kuharu "Savremeno ugostiteljstvo" broj 10/1961 napisao.
Napuljsaka "pizza" je za Italiju ono sto je za Bosnu pita, a "pizzarelle" ono sto za Bosnu predstavlja "buregdzinice"(Walter)
Uvod prepisan iz "BOSANSKI KUHAR" Alija Lakisic
Pita je grcka rijec, a oznacava vrstu jela (savijacu) koja se pravi od tanko razvucenog tijesta(jufki-kora) i nadjeva.
Karlo Walter je u kuharu "Savremeno ugostiteljstvo" broj 10/1961 napisao.
Napuljsaka "pizza" je za Italiju ono sto je za Bosnu pita, a "pizzarelle" ono sto za Bosnu predstavlja "buregdzinice"(Walter)
Uvod prepisan iz "BOSANSKI KUHAR" Alija Lakisic
Sastojci
Priprema
Tikva se oguli i izreze na kockice
Na tikvu se doda kajmak, jaja sir i so te dobro izmjesa.
Od brasna, vode i soli zamjesamo mekano tijesto.
Prebacimo na pobrasnjenu dasku i dobro izradimo tijesto dodajuci brasno.
Ostavimo malo da odmori i prebacimo na stolnjak koji smo pobrasnili.
Malo razvaljamo i ponovo ostavimo da odmara.
Krajeve razvucemo nesto tanje, pouljimo jufku i dodamo fil.
Prebacimo krajeve preko fila, rolamo prema sredini. (povucemo tijesto i fil prema sebi i uvrnemu unutra)
Kad nam se sredina raztanjila zarezemo tijesto u obliku kriza i uvrnemo tijesto do kraja.
Stavimo namasteni okrugli pleh u sredinu i rolamo pitu u krug.
Rolamo pitu.
Urolana
Pouljimo i stavimo peci na 180 stepeni pola sata.
Nakon pecenja prelijemo sa malo vode u kojem smo otopili malo putera i pokrijemo cistom krpom.
Pecena
Izrezana
Gledam i divim se......pospremila sam u omiljene zbog načina motanja...krasno...često radim pite sa vučenim tijestom jer je to najbolje...probat ću slijedeći put ovako pa javim, recept je isto super...veliki pozzz👋
Moram priznati da nikada nisam vidjela ovaj način motanja pite! Ili na oklagiju...ili na ruke, ali ovako u krug...❤️ Definitivno za isprobati! 🙂
Kako je tebi ispao recept?
21