Moj profil

Bosanska Misirac pita-Tikvenjaca

89
Bosanska Misirac pita-Tikvenjaca

Pita je grcka rijec, a oznacava vrstu jela (savijacu) koja se pravi od tanko razvucenog tijesta(jufki-kora) i nadjeva.

Karlo Walter je u kuharu "Savremeno ugostiteljstvo" broj 10/1961 napisao.

Napuljsaka "pizza" je za Italiju ono sto je za Bosnu pita, a "pizzarelle" ono sto za Bosnu predstavlja "buregdzinice"(Walter)

Uvod prepisan iz "BOSANSKI KUHAR" Alija Lakisic

Pita je grcka rijec, a oznacava vrstu jela (savijacu) koja se pravi od tanko razvucenog tijesta(jufki-kora) i nadjeva.

Karlo Walter je u kuharu "Savremeno ugostiteljstvo" broj 10/1961 napisao.

Napuljsaka "pizza" je za Italiju ono sto je za Bosnu pita, a "pizzarelle" ono sto za Bosnu predstavlja "buregdzinice"(Walter)

Uvod prepisan iz "BOSANSKI KUHAR" Alija Lakisic

Sastojci

1 kg tikvice
15 dkg kajmaka ili pavlake (vrhnje)
Jufke oliti kore
800 g brasna
puter i malo vode

Priprema

1.

Tikva se oguli i izreze na kockice

2.

Na tikvu se doda kajmak, jaja sir i so te dobro izmjesa.

3.

Od brasna, vode i soli zamjesamo mekano tijesto.

4.

Prebacimo na pobrasnjenu dasku i dobro izradimo tijesto dodajuci brasno.

5.

Ostavimo malo da odmori i prebacimo na stolnjak koji smo pobrasnili.

6.

Malo razvaljamo i ponovo ostavimo da odmara.

7.

Krajeve razvucemo nesto tanje, pouljimo jufku i dodamo fil.

8.

Prebacimo krajeve preko fila, rolamo prema sredini. (povucemo tijesto i fil prema sebi i uvrnemu unutra)

9.

Kad nam se sredina raztanjila zarezemo tijesto u obliku kriza i uvrnemo tijesto do kraja.

10.

Stavimo namasteni okrugli pleh u sredinu i rolamo  pitu u krug.

11.

Rolamo pitu.

12.

Urolana

13.

Pouljimo i stavimo peci na 180 stepeni pola sata.

14.

Nakon pecenja prelijemo sa malo vode u kojem smo otopili malo putera i pokrijemo cistom krpom.

15.

Pecena

16.

Izrezana

  • Pite(3)
  • Tikva(1)
  • Tikvice(1)

21

Gledam i divim se......pospremila sam u omiljene zbog načina motanja...krasno...često radim pite sa  vučenim tijestom jer je to najbolje...probat ću slijedeći  put ovako pa javim, recept je isto super...veliki pozzz👋 

Moram priznati da nikada nisam vidjela ovaj način motanja pite! Ili na oklagiju...ili na ruke, ali ovako u krug...❤️ Definitivno za isprobati! 🙂

Pita faraona! Ne zato sto je ja obozavam, vec zato sto je tikva misiraca porijeklom iz Misira - kako arapi nazivaju Egipat. 

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Lagana pita s tikvicama i grizom
mak63

Lagana pita s tikvicama i grizom

Recepti koji koriste slične sastojke

zimnica
alensara

zimnica