Moj profil

Bosanska razvijana maslenica

266
Bosanska razvijana maslenica

Ovo je jedna od mojih omiljenih pita, kao dijete sam uvijek molila nanu da mi je pravi, a ona mi govorila: " Dijete drago,ne mozes stalno samo tijesta jest` ". A meni je to i dan danas "the jelo".Ovo kod nas zovemo "razvijana" maslenica, a druga vrsta koju poznajem je "kisela" maslenica i pravi se sa kvascem (odatle valjda ovo "kisela"). Ova maslenica, domaci sir i kajmak i gozba moze poceti :-)

Ovo je jedna od mojih omiljenih pita, kao dijete sam uvijek molila nanu da mi je pravi, a ona mi govorila: " Dijete drago,ne mozes stalno samo tijesta jest` ". A meni je to i dan danas "the jelo".Ovo kod nas zovemo "razvijana" maslenica, a druga vrsta koju poznajem je "kisela" maslenica i pravi se sa kvascem (odatle valjda ovo "kisela"). Ova maslenica, domaci sir i kajmak i gozba moze poceti :-)

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

TIJESTO
300g integralnog psenicnog brasna (u najboljem slucaju domace psenicno crno brasno)
100g razenog brasna
malo soli
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Pomijesati sve vrste brasna, posoliti i sa vodom zamijesiti mekanije tijesto, kao za sve pite (savijace). Podijeliti u tri dijela i formirati tri kugle, premazati ih uljem i ostaviti da odstoje malo duze (oko 1h, jer se crno brasno teze razvlaci od bijelog). Za to vrijeme na laganoj vatri istopiti maslac i vrhnje za kuhanje, bez da zavrije. Kad je odstojalo, uzeti prvu kuglu tijesta i razvuci ga koliko god moze, po metodi: oklagijom razvaljati veci krug, premazati ga uljem, ostaviti da odstoji 10-ak min i onda rukama razvlaciti u jufku. Razvuceno tijesto pomastiti sa mjesavinom maslaca i vrhnja, te preklapati tako da prvo desnu stranu prebacimo do polovine jufke, onda lijevu stranu do polovine, donji dio jufke do pola(odozdo prema gore) i gornji dio jufke do pola (odozgo prema dole), tako da dobijemo kvadrat. Pomastiti, i sada jos jednom preklopiti coskove kvadrata prema sredini u vidu pisma slika

2.

Prebaciti u tepsiju ( nenamascenu!) i razvlaciti drugu jufku. Sa drugom kuglom tijesta ponoviti isti postupak, razvuci, pomastiti, preklopiti sa svih strana, pomastiti, ali bez da se coskovi zavrnu. Sada na premotani kvadrat u sredinu staviti vec pripremljenu prvu jufku-pismo koju smo prebacili u tepsiju i tek onda saviti krajeve druge jufke u vidu pisma slika

3.

Obje jufke prebaciti ponovo u tepsiju, te razvuci trecu jufku kao i prve dvije, pomastiti, premotati u vidu kvadrata, u sredinu prebaciti vec premotane dvije jufke iz tepsije i sklopiti krajeve trece jufke sa svih strana lijepo u sredini slika, preokrenuti tako da “sastavi” dodu prema dole i prebaciti u namascenu tepsiju.Tijesto pomastiti po povrsini sa ostatkom smjese maslaca i vrhnja i staviti u DOBRO zagrijanu rernu. Nakon minutu- dvije izvaditi iz rerne i prstima njezno probadajuci jos malo razvuci tijesto prema krajevima slika, tako da formiramo krug. Maslenicu peci prvo na 250 *C dok ne porumeni, a onda smanjti na 220*C i ispeci do kraja ( treba nekih 40-ak min., provjerite sami, sve u zavisnosti od rerne). Kad je pecena maslenicu izvaditi iz tepsije, umotati prvo u foliju, a ona u krpu ( da se ne osjeti miris omeksivaca, meni se desilo jedanput da mi je cijela maslenica mirisala na Lenor :-) ), sacekati malo da otpusti i omeksa i onda je iskomadati (ne rezati nozem, vec rukama iskidati na komade) slika

Posluživanje

Posluziti uz salatu, svjezi domaci sir , kajmak ili u slatkoj verziji sa medom
Djeluje komplicirano za napraviti, ali uopce nije, ko proba, uvjerit ce se :-)

  • Maslenica(6)
  • Pite(3)
  • Pite-slane(2)
  • Brankai-probala(1)
  • Integralno-brasno(1)
  • Maslanica-crna(1)
  • Pite-domace(1)
  • Predjelo(1)
  • Pogače(1)

74

Nisam imala razenog brasna, ali sam imala domace psenicno brasno sa vodenice.

Ova kombinacija brašna učini maslenicu slatkom mmm baš nam se dopalo 🙂

Mmmm izgleda super!!! Ide na probu. 🙂

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

uvrnuta štrudla-pita...štagod
VESNAMAR

uvrnuta štrudla-pita...štagod

Recepti koji koriste slične sastojke

Razeva pita sa cajnom kobasicom i gljivama
ratatouille

Razeva pita sa cajnom kobasicom i gljivama