Moj profil

Bosanski Lonac

66
Bosanski Lonac

Nekima ljetni Sarajevski dani mirisu na cevape, a meni su moje djetinjstvo i blaga Sarajevska predvecerja ispunjeni mirisom Bosanskog lonca. Sta da kazem, ali kada mi zamirise kuhani kupus i paprike, pa onda ta zemljana aroma aleve paprike protkana slatkasto-ljutkastim mirisom bijelog luka i sve to u harmoniji sa blagim mirisom teletine, ja ne mogu da se sustrzim. I jos malo svjeze napravljenog, domaceg kruha i ja sam nazad u Sarajevu.Svaka kuca ima svoju verziju ovog starinskog recepta i svaki je unikatan na svoj nacin.

Nekima ljetni Sarajevski dani mirisu na cevape, a meni su moje djetinjstvo i blaga Sarajevska predvecerja ispunjeni mirisom Bosanskog lonca. Sta da kazem, ali kada mi zamirise kuhani kupus i paprike, pa onda ta zemljana aroma aleve paprike protkana slatkasto-ljutkastim mirisom bijelog luka i sve to u harmoniji sa blagim mirisom teletine, ja ne mogu da se sustrzim. I jos malo svjeze napravljenog, domaceg kruha i ja sam nazad u Sarajevu.Svaka kuca ima svoju verziju ovog starinskog recepta i svaki je unikatan na svoj nacin.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

jedna manja glavica kupusa Ja sam imala ljubicasti kupus u kuci, ali se tradicionalno koristi zeleni. Izrezati na vece komade ili na deblje ploske kako ko voli.
4 veca krompira oguliti i izrezati na cetiri dijela, tako da dobijete vece komade.
2 manje glavice crvenog luka Oguliti i izrezati na deblje komade.
4 -5 cena bijelog luka Ja ga obozava pa uvijek stavi vise. Sve po ukusu.
2-3 manja paradajza/rajcice Izrezati na deblje komade.
1 veca mrkva Izrezati na vece komade kao i svo ostalo povrce.
svjeza ili susena ljuta papricica Opcijelno, a ja obozava ljuto.
svjez persun
malo teletine ili govedine Sve zavisi sta volite. Moja mama je uvijek pravila sa teletinom. Ja volim vise sa telecim kostima i samo malo mesa jer mi zelatin iz kostiju zgusne sos. Meso je tradicionalno ali mozete i bez mesa.
Malo vegete, aleve paprike, bibera u zrnu
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Svo povrce izrezati na krupnije komade. Ja bijeli luk ostavi u komadu a mama ga prepolovi. Sve po zelji. Meso proprziti na malo maslinovog ulja da se korica stvori da bi zadrzalo socnost.

2.

Izvadite meso i pocnite redati povrce. Prvo kupus, pa onda luk, mrkva,paprika, krompir, ljuta papricica, koje zrnce bibera, meso, malo vegete, aleve paprike i svjezeg persuna i onda opet sve ponovo dok ne upotrijebite sve namirnice. Sve zalijete ili temeljcem ili vodom tako da prekrijete svo povrce i meso.

Uglavnom se ovo pravi u expresnom loncu i bude gotovo za pola sata. Ja volim da ga pravim u regularnom loncu. Kad provri, smanjim vatru i ostavim da se krcka jedno 2 sata (sve dok se meso ne raspadne.) Provjeravajte povremeno i dodajte vode ako treba.

Kao sto vec rekoh, svaka kuca ima svoj recept. Moja mama voli variva da su vise supena a ja ih volim da su vise zgusnuta. Kako volite tako i napravite.

Posluživanje

Sluzite uz dobar, hrskav kruh. Mama doda i malo pavlake/vrhnja a ja ga volim onako samog, tako da osjetim svaki zalogajcic posebno. Zdravo, jednostavno i tradicionalno. Nema nista boljeg od toga.

  • Bosanski-lonac(2)
  • Lonac(1)
  • GLAVNA JELA(1)

25

Svidja mi se, lijepo objasnjeno.

Hvala vam svima. Ja nisam bila na stranici odavno i rekoh danas malo da prosvrljam. Nisam u toku nikako. Propustila sam ovaj dogadjaj i bas mi je zao, ali vi ste svi prekrasni.

Cestitam!

Ovako je ispalo drugima

Slični recepti, a opet različiti

Raštika sa suhim mesom
jakica

Raštika sa suhim mesom