Moj profil

Bouranee Baunjan

135
Bouranee Baunjan

Jos jedno fantasticno jelo koje smo jeli u Afganistanskom restoranu.Naravno ja ne bi bila ja kada ne bi pokusala da ga kopiram.Nakon 2 posjete restoranu,dva pokusaja pravljenja i diskretnih pitanja postavljenih nasoj konobarici konacni ishod je bio vise nego zadovoljavajuci.To da su mi djeca KONACNO pocela da jedu patlidzan i da sam ga uspjela uslikati samo kada sam ga izvadila iz pecnice govori sve :-) Ja naprosto obozavam patlidzan u svakoj formi ,ali ovo jelo mi je definitivno na prvom mjestu.Uvjerite se i sami :-)

Jos jedno fantasticno jelo koje smo jeli u Afganistanskom restoranu.Naravno ja ne bi bila ja kada ne bi pokusala da ga kopiram.Nakon 2 posjete restoranu,dva pokusaja pravljenja i diskretnih pitanja postavljenih nasoj konobarici konacni ishod je bio vise nego zadovoljavajuci.To da su mi djeca KONACNO pocela da jedu patlidzan i da sam ga uspjela uslikati samo kada sam ga izvadila iz pecnice govori sve :-) Ja naprosto obozavam patlidzan u svakoj formi ,ali ovo jelo mi je definitivno na prvom mjestu.Uvjerite se i sami :-)

Sastojci

2 glavice luka
oko 1/4 solje maslinovog ulja
Sos
2 veca paradaiza
1 mala kasika korijandera
1.5 mala kasika kurkume
1/2 male kasike bijelog luka u prahu
1/2 male kasike bibera
1/4 male kasike tucanog chilija ( moze i bez)
2 male kasike soli
1.5 solja vode
Preljev

Priprema

1.

Patlidzane oguliti na trake tj ogulimo oko 3-4 cm sirine traku ,pa ostavimo koru pa opet ogulimo.Izrezati tanko na kolutove ,dobro posoliti i ostaviti da odstoje oko pola sata.

Nakon pola sata ih oprati ,posusiti papirnim ubrusima i i poredati u podmazanu tepsiju.

Svaki patlidzan premazati i odozgo sa malo maslinovog ulja.

Peci u zagrijanoj pecnici na 210 stepeni 30 minuta ili dok fino ne porumene.

2.

Bijeli luk za preljev ocistiti ,staviti u aluminijsku foliju,posoliti ,preliti sa malo ulja,zatvoriti foliju i staviti da se pece sa patlidzanima desetak -petnaest minuta.

3.

Luk izrezati na tanke snite i prziti desetak minuta dok se luk dobro ne uprzi.

Izvaditi luk iz tave i na ulju na kojem se przio luk prziti paradaiz izrezan na kocke oko desetak minuta.

4.

Zatim dodati koncentrat paradaiza,sve navedene zacine i na kratko proprziti.zatim dodati vodu i kada pocne da kuha kuhati petnaestak minuta na laganoj vatri.

5.

Polovinu patlidzana poredati u dublju tepsiju velicine 35x25 cm.

Preko patlidzana rasporediti przeni luk i preliti sa malo pripremljenog sosa.

6.

Poredati ostatak patlidzana i preliti sa ostatkom sosa.

Tepsiju dobro zatvoriti aluminijskom folijom i peci u prethodno zagrijanoj pecnici na 210 stepeni sat i petnaest minuta.

7.

Za preljev propasirati prethodno pecen bijeli luk i dobro pomijesati sa jogurtom i soli.

Preliti preko gotovog patlidzana.

Posluživanje

Ovo jelo mozete posluziti samostalno uz rizu ili sa kruhom ili kao prilog uz neko meso.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

+7

Pogledaj sve fotke