Moj profil

Božićna pureća prsa s brusnicama

90 minuta
18
Božićna pureća prsa s brusnicama

Nadam se da će ovo jelo nekima oplemeniti blagdansko druženje. Pomalo egzotičnog okusa no s mlincima u društvu priziva u sjećanje nekadašnje Božiće.

Nadam se da će ovo jelo nekima oplemeniti blagdansko druženje. Pomalo egzotičnog okusa no s mlincima u društvu priziva u sjećanje nekadašnje Božiće.

Sastojci

za
4 dag maslaca
1 veća glavica luka
3 dag sušenih marelica
4 dag pistacija
2 češnja češnjaka
1 jušna žlica sjeckanog peršinovog lista
5 jušnih žlica maslinovog ulja
1 svinjska mrežica
po ukusu i potrebi soli i papra
po potrebi maslaca za premazivanje puretine
1/2 jušne žlice papra u zrnu

Priprema

1.

Marelice, brusnice, pistacije i luk vrlo sitno isjeckajte. Češnjak usitnite.

Opranim i posušenim purećim prsima odstranite kožu i prsnu kost. Dobit ćete dva deblja odreska. Svaki odrezak dodatno nožem pažljivo prerežite na pola, tako da se polovice drže jednom stranom.  

2.

U tavi zagrijte maslac na srednjoj temperaturi. Dodajte luk, usitnjene marelice, brusnice, pistacije i češnjak te popržite dok luk ne omekša. Malo prohladite pa smjesu prebacite u zdjelu. Dodajte krušne mrvice, jaja i kosani peršin. Posolite i popaprite. Provjerite je li smjesa dobro začinjena. Smjesu dobro izmijesite.

3.

Pureća prsa malo istucite batom preko prozirne folije. Posolite ih s obje strane, popaprite s jedne strane. Tu stranu mesa premažite omekšalim (ne rastopljenim) maslacem.

Nadjev rasporedite po odrescima, ostavljajući rubove prazne kako nadjev ne bi izlazio. Svaki odrezak dobro zarolajte i uvucite ih u svinjsku mrežicu.

4.

U posudu u kojoj ćete peći prsa ulijte ulje, zagrijte ga i prepecite odreske da porumene. Dodajte papar u zrnu. Pecite u pećnici na 180 st. C oko 80 minuta.  Meso povremeno polijevajte  pilećim temeljcem i sokom od pečenja. Nakon polovice vremena dodajte vino, smanjite temperaturu na 150 i pecite do kraja prelijevajući meso sokom od pečenja.

Posluživanje

Pečena pureća prsa malo ohladite, škarama odstranite mrežicu i narežite ih na ukusne ploške. Provjerite začinjenost soka od pečenja pa po potrebi dodajte malo soli. Ocijedite suvišnu masnoću, sa 2-3 žlice soka prelijte meso, a ostatak možete upotrijebiti za mlince.

  • Recept-dana-umag-0280(1)
  • JELA OD MESA(1)
  • Svečana jela(1)
  • Piletina - puretina(1)
  • Glavno-jelo-pura(1)
  • Brusnice(1)
  • Pureca-prsa(1)
  • Susene-marelice(1)
  • Pistacio(1)

26

čestitam 🙂

Hvala svima. Sretna vam Nova 2016!!!

Čestitam na R D! Sretna Nova svima!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Ukusne pločice
coolinarika

Ukusne pločice