Moj profil

Božićni kruh _ Stollen

82
Božićni kruh _ Stollen

Ne prođe niti jedan Božić,a da se ovaj kruh ne nađe na našem stolu....

Ne prođe niti jedan Božić,a da se ovaj kruh ne nađe na našem stolu....

Sastojci

500g+100g brašna
100g mljevenih bajama(mindula)
2 žlice(14g) suhog kvasa
žličica soli
130g otopljenog i prohlađenog maslaca
oko 150g grožđica(predhodno namočenih u razvodnjenom rumu)
oko 150g arancina(ušećerene korice limuna i naranče-na kockice...
1-2 žlice ruma ili likera amaretta
dorada za kraj

Priprema

1.

Namirnice neka budu sobne temperature.Otopiti maslac i prohladiti ga.

U mlako mlijeko primješajte kvas.Grožđice ostavite nek se moče u vodi.

U 500g brašna dodajte mljevene bademe i kvas sa mlijekom.Polako miksajući dodajte jedno po jedno jaje,sol,šećer i maslac.Tijesto treba dugo mijesiti.Po potrebi dodajte i onih 100 g brašna.Pred kraj miješanja u tijesto primješajte ocijeđene grožđice i(po želji) na kockice izrezane ušećerene narančine korice(arancine).Ostavite tijesto na toplom dok  mu se ne  udvostruči obujam(to može trajati i više od dva sata).

2.

Na radnoj plohi premijesite tijesto dodajući tek toliko brašna da se mnogo ne lijepi.Treba ga mijesiti bar 10-ak min.

3.

Podijelite tijesto na dva  ili tri dijela.Svaki dio zazvaljajte na(može i nepravilni)kvadrat oko 30x18(ovo su odokativne mjere)

4.

Jedan kraj prebaciti do polovice tijesta(ne do drugog kraja,već do polovine)

5.

Staviti na namašten i pobrašnjen pekpapir u tepsiji.### Oko oblikovanih krušćića znam postaviti  foliju ..otkine se dugi komad ,presavine 3x te namasti(da se tijesto tokom pečenja ne raširi već da ide u visinu).Tokom pečenja maknuti. foliju.Prvih 15 min nikako nemojte otvarati vrata pećnice)#### Oblikovano tijesto ostavite nek se diže na toplom mjestu.Stavite peći u ugrijanu pećnicu na 180c i pecite oko 40-45 min.

(Prije nego upalite peć,na dno pećnice stavite plitku posudu sa vodom.)

6.

Pečen i vruć kruh odmah premazati otopljenim maslacem(sve potrošiti)te obilno posuti šećerom u prahu.Nek se hladi.

Ohlađen kruh možete omotati u prozirnu foliju i tako ga čuvati.

  • Stollen(5)
  • Božić(2)
  • Bozicni-hleb(1)
  • Kuglof-i-slicno(1)
  • Bozich(1)
  • Voćni kruh(1)
  • Božićni kruh(1)
  • Bajame(1)
  • Suho voce(1)

32

👍Evo  ga  u galeriji sa medenjacima ,i praavila sam i marcipan ,ali nisam ga slikala ,nisam stigla,odlican recept  toplo ga preporucam svima 😋

#30 kolibric,vodu stavim u pećnicu kad se sjetim😁tako da sam naknadno ubacila u recept,a sa vodom sam pekla nedavno😉Voda je tu da se kolač ne isušuje tokom pečenja,tj da održava vlagu tokom pečenja(kruh bude još mekšiji)🙂

Ako mogu samo pitati za ovu vodu u pećnici,zašto i čemu to služi(sama neznam zaključiti)??Hvala!!

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Stollen (Božićni kruh)jednostavni
betinna

Stollen (Božićni kruh)jednostavni