Moj profil

Božićni kuglof

40 minuta
6
Božićni kuglof

Fini božićni kuglof od mandarina. (Veličina lima je 16 cm u promjeru)

Fini božićni kuglof od mandarina. (Veličina lima je 16 cm u promjeru)

Sastojci

za
6 mandarina ili klementina
7 jušnih žlica maslaca
10 jušnih žlica kristal šećera
1 čajna žlicica ekstrakta vanilije
1 čajna žlicica ekstrakta ruma
1 čajna žlicica ekstrakta badema
1/2 šalice kandirane narančine kore
2 šalice običnog glatkog brašna
1 čajna žlicica praška za pecivo
1/2 čajne žlicice sode bikarbone
1 žlica šećera u prahu za posuti pred kraj

Priprema

PREDKORAK: Ako želite sami napraviti kandiranu koru od naranče pripremite je dan prije: 1. Oguliti koru od naranče (koristim nožić za guljenje) 2. u mali lonac uliti vode i dvaput izblanširati kore, pa onda pustiti da se osuše i ohlade. 3. Nasjeckati ih na komadiće (veličina po želji, ali meni su najbolji oko 1cm veliki) 4. U tavu staviti 4 žlice šećera, 3 žlice vode i staviti komadiće kore. 5. Miješati da se šećer ne zalijepi, dovoljno dugo dok se kora ne kristalizira. Primjetit ćete da postaje prozirna. 6. Izvaditi komadiće iz tave i staviti ih na šećerom posut lim ili možete iskoristiti i tacnu. 7. Protresti lim/tacnu i malo promiješati komadiće da se prekriju šećerom. 8. Staviti u frižider preko noći.
1.

Uliti hladnu vodu u lonac. Ubaciti mandarine i kuhati dok ne proključa pa onda još 5 minuta.

Ovo ponovim makar dvaput da se riješim bakterija i onečišćenja na kori. Kora je ključna u receptu jer eterična ulja koja su unutar nje daju najviše arome kolaču.

2.

Pomiješati suhe sastojke u jednu zdjelu, a u drugu pomiješati vlažne (maslac obično otopim na pola u mikrovalnoj). 

Za vrijeme miksanja vlažnih sastojaka stavite mandarine u mikser ili multipraktik dok se ne usitne toliko da načine pastu.

3.

Ubaciti pastu od mandarinu u vlažnu smjesu i miksati dok se sve ne sjedini, te onda postepeno dodavati suhe sastojke u smjesu i miksati.

4.

Ubaciti kandirane komadiće kore od naranče u smjesu. Možete staviti i kandirani limun, limetu ili grejp umjesto naranči.

Dobro sjediniti smjesu

5.

Pošpricati lim od kuglofa (koristim ulje u spreju) i uliti smjesu do 3/4 visine lima.

Peći na 200 °C 30 minuta.

Kuglof je gotov kad ga ubodete čačkalicom po sredini i ona izađe suha.

6.

Pustiti da se ohladi (obično umotam u suhu kuhinjsku krpu).

Posudi šećerom u prahu. Ponekad pospem i malo čokoladnog umaka. Naranča i čokolada idealni su par.

Posluživanje

Najbolje poslužiti sa šlagom.

  • Kolaci-mandarini(1)
  • Kolaci-kuglof(1)
  • Kuglof(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Panettone
coolinarika

Panettone