Moj profil

Božićni kuglof s mandarinama, suhim voćem i bademima

40 minuta
52
Božićni kuglof s mandarinama, suhim voćem i bademima

Recept je osmišljen kao alternativa receptima koji se mogu pronaći na coolinariki za predivne mirisne kuglofe i božićne kruhove sa agrumima, ali koji sadrže bijelo brašno koje nažalost ne smijem konzumirati. Moj kalup za kuglof je dosta velik pa su i količine sastojaka nešto veće.

Recept je osmišljen kao alternativa receptima koji se mogu pronaći na coolinariki za predivne mirisne kuglofe i božićne kruhove sa agrumima, ali koji sadrže bijelo brašno koje nažalost ne smijem konzumirati. Moj kalup za kuglof je dosta velik pa su i količine sastojaka nešto veće.

Sastojci

25 dag mljevenih badema
5 dag suhih grožđica
5 dag suhih marelica
5 dag suhih brusnica
5 dag suhih šljiva bez koštica
5 dag ušećerene korice mandarine
naribana korica limuna i mandarine
jedna oguljena mandarina
šalica tučenih badema, lješnaka ili oraha
1 prašak za pecivo
5 dag rižinog ili kukuruznog brašna
dovoljno bijelog vina, ruma ili prošeka da prekrije voće
150 g omekšalog maslaca
5 do 10 dag muscovado smeđeg šečera
5 manjih ili 4 veća jaja

Priprema

1.

Miksati cijela jaja sa šećerom, naribanom koricom agruma i maslacem dovoljno dugo dok se sve ne ujednači

2.

nasjeckati suho voće i bademe i lješnjake ili orahe i prekriti ih vinom ili prošekom (opcionalno)

3.

Mljevene bademe pomiješati sa rižinim brašnom (može se koristiti i kukuruzno, kukuruzni škrob ili neko višenamjensko bijelo brašno bez glutena, recimo schar mix b) i praškom za pecivo

4.

Pomiješati gornju smjesu jaja i maslaca sa suhim sastojcima, najbolje drvenom kuhaćom. Dodati jednu mandarinu prethodno smiksanu u blenderu ili barem iscijeđeni sok. Dodati cimet ili već gotovu smjesu začina za medenjake te ujediniti s procijeđenim voćem i orašastim plodovima. Smjesa bi trebala biti gusta, ali dovoljno žitka da curi van kad se nagne posuda kao klasićno lijevano tijesto za pite.

5.

Sve zajedno uliti u namašćen i pobrašnjen kalup, zaravnati žlicom

6.

Peći nekih 45 do 60 minuta na temperaturi od 160 C ovisno o jakosti pečnice.

7.

Na kraju već ohlađeni kolać se može preliti smjesom rastopljenog smeđeg šećera sa sokom jednog limuna i mandarine, ili premazati pekmezom od mandarina ili naranče, ukrasiti tučenim lješnjacima, orasima, bademima te posuti šećerom u prahu...

  • Kuglof(3)
  • Mandarina(1)
  • Bez-glutena-kolaci(1)
  • Suho voce(1)
  • Ljesnjaci(1)
  • Bademi(1)
  • Orasi(1)
  • Cimet(1)
  • Mandarine-bozicni(1)

4

Koliko se stavlja brasna ko smije? Da li isto 5dg? Hvala

Hvala na komentarima, drago mi je da Vam se svidja!

Voce se procijedi, a prosek se moze baciti ili iskoristiti za nesto drugo. Ja sam koristila bijelo vino koje se poslije popilio uz kuglof kao Sangria.

Na naslovnoj slici je kuglof iz kalupa promjera 20 cm i dubine 10 cm, manji od prvog kojeg sam napravila (24 cm, 10 cm). Posto se taj ekspresno pojeo napravila sam odmah jos dva :). Mislim da bi u manji kalup moglo sigurno ici manje sastojaka.

Takodjer, kolicina secera ovisi koliko zelite da vam ispadne sladak, ja stavim manje, ali nekome ta kolicina moze biti premala osobito ako ne stavi usecerene korice mandarine ili neko drugo voce koje je bas slatko.

Nadam se da cete uzivati u receptu ako ga isprobate,  jedina mana  je sto se u slucaju bas tankog rezanja malo mrvi, ali socnost zato sve nadoknadi 🙂

Lp

hvala puno za recept- i ja ne smem konzumirati brasno- samo molim da mi odgovorite koliki je vas kuglof zato sto ja imam jedan manji i mislim da bi pola  od sastojaka bila dovoljna-hvala vam-pozzz

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Imotski božićni kuglof
Milicza

Imotski božićni kuglof

Recepti koji koriste slične sastojke

Pikatinci
hobbes

Pikatinci