Božićni panj

Biskvit za ovaj prefini panj je po receptu za Čokoladni rolatić naše drage kolač-majstorice Jakice.

Biskvit dakle, kad se spekao, prekrijemo vlažnom kuhinjskom krpom (najbolje ispod nje staviti komad papira za pečenje, jer se tako biskvit neće zalijepiti na krpu) i zarolamo da se ohladi. Znači, imamo papir s obje strane, i vlažnu krpu.

Prije nego što se bacimo na kremu, stavimo maline prvo na cjedilo da se ocijede, a kasnije ih možemo prebaciti i na upijajući papirnati ubrus - važno je da ne budu mokre. Maline možemo i presjeći na manje komade, da se lakše umiješaju u kremu.

 Za kremu, skuhamo dva čokoladna pudinga sa šećerom u 7 dl mlijeka. Maknemo ga s vatre i umiješamo čokoladu za kuhanje natrganu na kockice i kakao. (Priznajem, imala sam još nešto gotove čokoladne glazure od ostalih kolača, koju sam također "riješila" u ovu kremu, ali nije nužno)... Ostavimo da se ohladi.

U hladnu kremu dodamo izmiksano slatko vrhnje i sve ujednačimo. Podijelimo je na dva dijela, jedan kojim ćemo obmazati rolat (oko 1/3), a drugi za punjenje. U dio za punjenje lagano pjenjačom dodamo i maline, pazeći da se ne raspadnu.

Filujemo rolat - ja sam išla na obilniju količinu kreme, tako da kada ga rolate, morate paziti da njime ne pogurate kremu dalje do ruba, nego ga više "prebacujte preko kreme".

Postavimo ga na željenu podlogu. Krema je dosta meka, pa je možda najbolje kada smo smotali rolat staviti ga na desetak minuta u led, kako bismo mogli dalje rukovati njime, rezati ga, namještati "grane", ukrase i ostalo....