Bratkartoffeln je tradicionalni njemacki prilog od poprzenog krumpira. Ime jednostavno znaci przeni krumpir. Ima par varijacija, zavisno kako se priprema i koji se zacini dodaju. Ovo je malo bogatija verzija. Super ukusno!
Bratkartoffeln je tradicionalni njemacki prilog od poprzenog krumpira. Ime jednostavno znaci przeni krumpir. Ima par varijacija, zavisno kako se priprema i koji se zacini dodaju. Ovo je malo bogatija verzija. Super ukusno!
Sastojci
Priprema
Krumpir skuhati u kori. Dovoljno je oko 20 minuta. Nije ga potrebno skroz skuhati jer ce se dovrsiti tokom przenja.
Ostaviti da se ohladi, zatim oguliti i narezati na ploske. Ploske stavite u hladnjak da se potpuno ohlade.
Luk i pancetu nasjeckati na sitno.
Staviti maslac u dublju siroku tavu i zagrijati, kad se otopi dodati luk, pancetu, grancicu ruzmarina.
Prziti oko 7-10 minuta, da panceta postane hrskava i luk potamni i karamelizira se. Zadnju minutu przenja dodati cesnjak. Na kraju ocijediti luk. cesnjak i pancetu, izvaditi grancicu ruzmarina.
Masnocu vratiti u tavu i zagrijati da bude jako vruce.
Sada dodati narezan krumpir. Krumpir nemojte samo nabacati jedno preko drugog, najbolje je da svi komadi budu u dodiru sa dnom tave da se fino i jednako ispecu.
Prziti dok krumpir ne dobije finu zlatnu boju. Zatim okrenuti i poprziti i drugu stranu.
Dodati poprzeni luk, pancetu ili sunku, crvenu papriku, majcinu dusicu, kim i persin i pazljivo promijesati i jos malo poprziti.
Ja sam servirala uz fine njemacke przene Bratwurst i przena jaja. :)
Ako pravite uz pecena jaja , obavezno ih ispecite u malo masnoce gdje ste przili luk, pancetu i krumpir, okus je bozanstven!
23