Recept je prvi puta objavljen 23.02.2007.
Moj profil
Jelo je poznato u (primorskom) mjestu Bribir odakle potječe i samo ime. Kako se radi o originalnom receptu, koristit ću i originalne primorske riječi (uz prijevod tamo gdje bi moglo biti nejasno). Odlično je!
Jelo je poznato u (primorskom) mjestu Bribir odakle potječe i samo ime. Kako se radi o originalnom receptu, koristit ću i originalne primorske riječi (uz prijevod tamo gdje bi moglo biti nejasno). Odlično je!
Sastojci
za
Priprema
1.
Va zdelu v koj se smišaju jaja klade se sir zrizan na piće landice i kvas. Slanina i luk se zrižu na manji kvadratići i kladu se popražit dokli luk ne omekša. Kad se slanina i luk ohlade kladu se va zdelu i se se skupa promiša. Va to se doda sol, papar, muka i ponovo smiša. Mora biti tako gusto da lipo pada z žlici. Taca se namaže s mastun i pomoči s mukom i se se skupa strese va nju. Peče se na sridnje jakon ognji okolo tri kvarti ure.
2.
Prijevod: U posudu u kojoj su se smiješala jaja stavi se sir izrezan na male komadiće i uzdigli kvas ( ili suhi). Slanina i luk se izrežu na manje kvadratiće i stave se popržiti sve dok luk ne omekša. Kad slanina i luk budu hladni, stave se u posudu s jajima i sve se dobro promiješa. U to se doda soli i papra po ukusu i brašna po potrebi . Naime, masa mora biti tako gusta da teško pada sa žlice. Oblik za pečenje (lim, tepsija, protvan …) se premaže mašću ili uljem, pobrašni se i ulije se masa. Peče se na temperaturi od 175 st. C oko 3/4 sata.
Posluživanje
Ovo se jelo može jesti uz jogurt ili kiselo mlijeko (acidofil i sl.) kao doručak, večera, marenda ili za one koji su na dijeti, kao glavno jelo.
38