Moj profil

Brioche pecivo sa čokoladom

150 minuta
130
Brioche pecivo sa čokoladom

Danas smo imali goste, koji mnogo vole čokoladu i baš sam razmišljala šta bih mogla da im ponudim uz kafu, naravno da je internet uvek tu da pomogne. Ove kiflice su mi bile jednostavne da se naprave i izbor je pao na njih...Da znate, dok su tople, čokolada je meka i tečna, kad se ohlade, čokolada se stegne, ali vrlo ih je lako zagrejati kratko u rerni, ako vam šta ostane. Ja sam jedan deo pravila samo sa čokoladom, za njih i jedan deo, sa gustim džemom od jabuka, za nas. Za divno čudo, meni su se dopale i sa čokoladom i sa džemom, tako da ih možete praviti sa čim god želite, jer testo je izuzetno dobro.

Danas smo imali goste, koji mnogo vole čokoladu i baš sam razmišljala šta bih mogla da im ponudim uz kafu, naravno da je internet uvek tu da pomogne. Ove kiflice su mi bile jednostavne da se naprave i izbor je pao na njih...Da znate, dok su tople, čokolada je meka i tečna, kad se ohlade, čokolada se stegne, ali vrlo ih je lako zagrejati kratko u rerni, ako vam šta ostane. Ja sam jedan deo pravila samo sa čokoladom, za njih i jedan deo, sa gustim džemom od jabuka, za nas. Za divno čudo, meni su se dopale i sa čokoladom i sa džemom, tako da ih možete praviti sa čim god želite, jer testo je izuzetno dobro.

Sastojci

za
280 g brašna za hleb
60 g sve namenskog brašna
12 g gustina
pola kašičice soli
30 g omekšalog putera
120 ml tople vode
1 kašičica vanilla paste, tečne vanile ili 1 kesica vanilinog šećera
i još
čokolada po vašem izboru,džem
mak za posipanje
1 do 2 kašike mleka

Priprema

1.

U toplu vodu dodati kašičicu šećera i kvasac, promešati i ostaviti na stranu da se kvasac podigne.

Oba brašna i gustin staviti u sito i prosejati nekoliko puta i u vanglicu napraviti udubljenje i tu staviti šećer, so, blago umućeno jaje, toplo mleko i na kraju dodati nadošli kvasac.
Zamesiti testo, isipati na radnu površinu i po malo dodavati omekšali puter i svaki put dobro umesiti da se puter sjedini sa testom.
Ja sve ovo radim mikserom, samo na kraju isipam testo na radnu površinu i domesim ga rukama.
Ovako pripremljeno testo je vrlo meko i po malo se lepi za prste, ali nemojte dodavati više brašna.
Oblikovati testo u loptu, blago premazati sa uljem, pokriti sa providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da se testo udvostruči. U zavisnostii od toplote vaše prostorije, možda će trebati više od sat vremena da vam se testo podigne.

2.

Naraslo testo isipati na radnu površinu, koju ste vrlo malo posuli sa gustinom i podeliti  na manje loptice. Moje testo je bilo 660 g i ja sam ga podelila na 11 loptica, moje su kiflice bile veće, ako hoćete manje kiflice, onda podeliti testo  na 22 loptice...izbor je vaš.

3.

Rastanjiti svaku lopticu u ovalni oblik, moraćete da se pomažete sa gustinom, jer testo je dosta meko i lepljivo. Na gorrnji deo staviti po 3 do 4 kockice  ili onoliko koliko vi volite, ako su kiflice manje, onda staviti i manje čokolade 1 do 2 kockice. ( ja sam koristila Lindt čokoladu sa 70% kakaoa a vi možete da koristite koju god vi čokoladu volite )  

4.

Donji deo iseći  na trakice. Zaviti u kiflicu, ali budite pažljivi da dobro zatvorite sa svih strana da vam čokolada ne iscuri tokom pečenja.....

5.

a trakice zaviti tako da su vam isečeni krajevi ispod kiflice, ako vam ne budu ispod, prilikom pečenja će vam se odvojiti i podići na gore.  

6.

Pripremiti pleh, koji ste prekrili pek papirom i naređati pripremljene kiflice. Pokriti sa providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da testo još jednom naraste, oko 45 minuta do sat vremena.   Posle 45 minuta, uključiti rernu da se zagreje na 175°C. Umutiti žumance sa kašikom ili dve mleka ( ako imate više kiflica, onda će vam trebati 2 kašike mleka, za ovu količinu meni je bila dovoljna 1 kašika ) premazati kiflice, posuti ih sa makom i peći ih oko 20 do 25 minuta ili dok vam ne porumene.

7.

Ohladiti ih kratko, posuti sa prah šećerom i poslužiti tople.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima