Moj profil

Brioche pužići sa vanilija kremom i grožđicama

116
Brioche pužići sa vanilija kremom i grožđicama

.

.

Sastojci

Za 15 komada:
Tijesto
1 žličica šećera
1 žličica brašna
2-3 žlice mlijeka
2 prstohvata soli
50 g maslaca
100 ml mlijeka
1 žličica ekstrakta vanilije
Krema
20 g gustina
1 žličica brašna
250 ml mlijeka
1 žličica ekstrakta vanilije
1 žličica maslaca
još:
70 g grožđica ili 50 g čokoladnih kapljica

Priprema

1.

Kvasac:

U šalici izmiješati svježi kvasac, žličicu šećera i brašna i 2-3 žlice mlakog mlijeka. Ostaviti na toplom da naraste.

2.

Tijesto:

Maslac otopiti u mlijeku tako da smjesa bude mlaka.

U veću zdjelu prosijati brašno pa izmiješati sa šećerom i malo soli. Napraviti udubljenje pa u njega staviti jaje, ekstrakt vanilije, limunovu koricu, nadošli kvasac i mlako mlijeko. Zamijesiti tijesto pokriti i ostaviti na toplom da udvostruči volumen.

3.

Nadjev:

Dok se tijesto diže, pripremiti nadjev.

Žumanjke umutiti sa šećerom u posudi za kuhanje. Dodati gustin i brašno pa smjesu razrijediti sa 2-3 žlice mlijeka.

Ostatak mlijeka uzavreti pa pomalo ulivati u žumanjke.  Premjestiti posudu na laganu vatru i kuhati stalno miješajući dok se krema ne zgusne.

Maknuti sa vatre i u kremu umiješati maslac i ekstrakt vanilije.

Kremu ohladiti često miješajući kako se po vrhu ne bi napravila korica.

4.

Izrada:

Grožice potopiti 10-tak minuta u vrelu vodu da omekšaju, ocijediti i posušiti.

Nadošlo tijesto preokrenuti na pobrašnjenu radnu površinu, ne mijesiti ga. Dlanovima stanjiti pa razvaljati valjkom u pravokutnik 40 x 30 cm. Cijelu površinu tijesta premazati kremom, prazno ostaviti samo 1 cm rubnog dijela gdje će se rolada lijepiti. Preko kreme ravnomjerno posuti grožđice pa zarolati počev od duže strane tijesta.

Oštrim nožem rezati rolatiće 2 cm širine i slagati/poleći na lim obložen papirom za pečenje dovoljno razmaknute.

Pokriti najlonom pa kuhinjskom krpom i ostaviti da pužići narastu.

Razmutiti žumanjak sa malo mlijeka i kistom premazati pužiće.

5.

Pužiće peći 25 minuta na 180°C dok lijepo ne porumene. Na pola pečenja lim zarotirati za 180°.

Pečene posuti šećerom u prahu i poslužiti tople ili hladne, po želji. Ako se poslužuju hladni, onda hladne posuti šećerom u prahu.

  • Peciva-slatka(1)
  • Ruzice-probati(1)
  • Kolači(1)
  • Brioche(1)
  • Štrudla(1)
  • Ruzice-slatke(1)
  • Bakeries(1)
  • Fini kolači(1)
  • Peciva(1)

20

Predivni su ti pužići. Hvala, Suzy 🤗

Preukusni puzici,divno prijali uz domaci kakao.Hvala na receptu,ponavljamo uskoro...❤

Hvala, hvala, hvala...😘

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Pužići s piletinom
coolinarika

Pužići s piletinom