Moj profil

Brioche vijenac s kardamomom, ružom i pistacijama.

12
Brioche vijenac s kardamomom, ružom i pistacijama.

Ovaj recept me je privukao izgledom ali i sastojcima. Volim pistacije i brioche tijesto a kako je danas Pomoravki rođendan odlučila sam ga  napraviti i objaviti danas.Mislila sam da bi to bio dobar rođendanski poklon pošto Zorica voli brioche tijesto. Kolač je mekan, mirisan, divan.Radila  sam ga prvi puta držala sam se doslovce svega kako je pisalo i na gram je svega bilo dovoljno. Tijesto se radi večer prije a drugi dan se završava. Tako je dobro pod rukama. Topla preporuka .

Ovaj recept me je privukao izgledom ali i sastojcima. Volim pistacije i brioche tijesto a kako je danas Pomoravki rođendan odlučila sam ga  napraviti i objaviti danas.Mislila sam da bi to bio dobar rođendanski poklon pošto Zorica voli brioche tijesto. Kolač je mekan, mirisan, divan.Radila  sam ga prvi puta držala sam se doslovce svega kako je pisalo i na gram je svega bilo dovoljno. Tijesto se radi večer prije a drugi dan se završava. Tako je dobro pod rukama. Topla preporuka .

Sastojci

Za brioche tijesto:
24 g svježeg kvasca ili 8 g suhog kvasca
3 g soli
175 g jaja
60 g mlijeka
Nadjev :
100 g mljevenih neslanih pistacija
1/2 žličice kardamoma
50 ml mlijeka
Dekoracija:
1/2 žličice ružine vodice
1 žlićica vode
zgnječeni pistaciji
dehidrirani ružini pupoljci

Priprema

1.

Brioche tijesto:

Ja sam radila sa svježim kvascem , pa u 60 g mlakog mlijeka staviti kvasac i malu žličicu šećera od onih 42 g. Ostaviti da se germa digne . U brašno staviti dignutu germu, sol, šećer i jaja i muksati 4 minute. Sada maslac izrezati na kockice , Dodaje se malo po malo i cijelo vrijeme miksati i tako 30 minuta. 

2.

Tijesto staviti na pobrašnjenu podlogu, oblikovati ga u pravokutnik i preklopiti jedan kraj pa drugi, jedan preko drugog, a zatim napraviti isto s prednjim i stražnjim krajem. Staviti tijesto u zdjelu i poklopiti  na 60 minuta.

Nakon 60 minuta ponoviti postupak .Tijesto staviti u zdjelu,, prekriti plastičnom folijom i staviti u hladnjak preko noći,

3.

Drugi dan.

Pripremiti nadjev tako što se svi sastojci pomiješaju .

Staviti tijesto na pobrašnjenu silikonsku podlogu i razvaljati na pravokutnik 30 x 45 cm. Premazati nadjevom. Tijesto po dužini  valjati kao roladu i tada oštrim nožem prerezati po dužini . Prebacivati dio preko drugog kao pletenicu. 

4.

Gotovu pletenicu spojiti u krug i pažljivo prenjeti u pripremljen kalup za tortu obložen papirom za pečenje promjera 22 cm. Pustiti da se diže 30 minuta.

Upaliti pećnicu na 165C. 

Staviti u zagrijanu pećnicu i peći 35-40 minuta.

5.

Kada se potpuno ohladi ukrasiti. 

Pomiješati šečer u prahu sa vodama. Smjesu žličicom rasporediti prema želji, posuti pistacijama i ukrasiti dehidriranim ružinim pupoljcima. 

  • Bday2020(1)

3

Draga moja Jasminka, od srca ti hvala na ovako lepom rođendanskom poklonu i rado bih to probala sa tobom...pravila sam nešto na ovu temu i znam koliko je ova krema od pistaćia dobra...oprosti mi što kasnim ali drugačije se nije moglo...Veliki pozdrav za tebe i tvoje cure.

, Hvala ! Recept sam radila prvi puta i na spoju je malo niži pa sam tu kao padajuči niz stavila degidrirane ružine pupoljke. Lp

Nešto fantastično...

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Moraba-ye-haveey
coolinarika

Moraba-ye-haveey