Moj profil

Brioches

30 minuta
616
Brioches

E, ovoga puta ponestanu mi reci!!!
Ovo  je naj-ukusnije, naj-mekano, naj-vazdusasto, naj-naj,naj…... kakvo si mozete zamisliti – pecivo na svetu! Ne salim se uopste! Ne od pricine sto sam ga ja pripremala – nego od proste pricine sto je ovo testo Bozanstveno…. A jos … na vrhu toga ….. priprema se toliko lako!

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Potrebno
1 caena solja (250 ml) mleko na sobnoj temperaturi
25 gr svezi kvasac (ili 1 i 1/4 zlica instant kvasac)
530 gr meko brasno
80 gr secer (oko 1/2 caena casa)
75 gr mekan maslac
1/4 zlicica so
po zelju rendana kora limona
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Jedinstveni problem sa to tjesto je u tome sto trebat ce vam da imate stoni mikser (Kitchen Aid ili nesto podobnije) kako bi mogli da ga pripremate. Testo je dosta mekano, ljepi se i nemoze se na ruke raditi, a ako neko proba da to izradi na ruku – dosta bi se namucio. Naisla na ovoga recepta za tjesto u Larin blog, pa kako joj imam puno poverenja, resila sam da od njega napravim brioche.

2.

NACIN PRIPREME:

3.

Rastvorite kvasac u mleko. Izlijte je u posudu od miksera. Dodajte jaja koja ste prije toga razmutili i naribanu limonovu koricu. Izbrkajte. Dodajte presijano brasno, secer i so. Ukljucite mikser na koji ste postavili mjesalice za testo na bavni obrti i mesajte to jedno 3-4 min. dok se svi sastojci spoje.
   Bez isklljucivanja miksera, pocnete postepeno da dodajete maslac koj ste prije toga podelili na nekoliko kocke, i sad produzite da mesate to ukljucujuci mikser na sredni obrti – srednoj brzini u vreme od 5-6 min. za koje vreme se sve sjedine i videcete da se testo namotava na mesalice. Testo treba da bude mekano i lepljivo.
Prebacite testo u drugu vanglicu, pokrijte sa plasticnoj foliji i ostavite preko noci u hladilnik.
Sutra ujutro izvadite testo od frizider i vangli i stavite ga na pobrasnenu radnu povrsinu, razdelite ga na dva dela i kratko vreme izmesiti. Dok radite sa jednim delom testa, onaj drugi dio vratite u frizider.Kad je testo hladno raditi sa njime je puno lakse, samo sto se malo zagrije – lepi se.
     Oformite brioche i postavljajte ih u forme za pecenje. Kad su gotovi namazati ih  razmucenim zutnjakom sa malo vode ili mleko i ostavite da odstoje jedno 30-40 min.
    Zagrijte rernu na 180 stepeni.
Premazati jos jednom vec stasani briochi, posipite ih sa krupnim kristal secerom i pecite iste do zlatno-kafevo. Sacekajte da olade i nadalje vam ostaje da uzivate uz casu kafa, caj ili mleko.
     Mozete da ih posluzite i uz neki maslac ili dzem, pekmez….

Posluživanje

Meni je jako zao sto dosad nisam radila po ovom receptu, tako mi je krivo! Ubedjena sam da od sada pa na dalje ovo ce mi biti nedeljni dorucak do kraj mog zivota.
Toliko su ukusno sto su prosto “zarazni”. Jednom kad probas – nikad neces stat!

ZABELESKI:

Tradicionalno briochite se ne pune, a ja polovine od iste sam napunila sa po jednom zlizicom pekmeza od maline. Dali punjene ili ne – oni su sami nenormalno ukusni.
Od celu ovu dozu meni su ispali 12 briocha i 12 male rolice (puzice) u koje sam dodala susene tresnje.
     Osim limunova korica, dodala sam i tri kapi esencije Fiori Di Sicilia. Obozavam ovu aromu! To je nesto na aromu izmedju pomarandje i vanilije – idealno odgovara za ovo testo – kako izmisljen upravo samo za ovo testo.
Brioche sam oformila ovako: Napravila sam okruglu od testo odprilike u velicini kajsije.Valjajuci okruglicu pomedju dlanovima, izduzujem ih i istezem na jedan kraj i napravim formu na krusa. Sa drkom od noza napravim rupu u deblji kraj testa, s prstima je malo rasirim i kroz nju protnem tanki kraj testa. 
Ako hocete da budu punjeni – prosto i jednostavno – parce testa malo rastocite medju dlanovima, stavite zeljeno punjenje, saberite testo, stisnite da ne curi i postavite i forme za pecenje.
Ako nemate specijalni formi za briochi, mozete koristiti forme za mafini ili najobicnije, napravite okruglice, postavite ih u obican lim za pecenje koji je poslat sa pek papriom. 
Ovo testo mozete da stoji u frizider 3-4 dana ili  posle odlezavanja cjele noci mozete ga dobro zapakirati i staviti u zamrzivac.

ISPROBALE:

Hvala ti puno Tavuko na dovereniju! Divne su! I jos jedna slika na ovo divotu!
I Vanili ga je preljepo uradila! Hvala ti puno draga! I jos jednom!
Vala tebi puno draga Rabiah!
Bas mi je drago! Super su!
A vidite ovo divoticu od moja draga Liljana! Kako ga je lepo izradila! Ma krasne!
Divnoj izvedbi Senka27!
Jako fine su!
Hvala ti puno Vegi56 na ovoj divnoj izvedbi!

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

+44

Pogledaj sve fotke