Moje kolegice iz vrtića i ja svaki tjedan barem dva puta djeci pečemo domaće pecivo, puter štangice, pogačice ili kiflice.. Moje najnovije pecivo su ovi mali briošići. Čista i mirisna uživancija...
Moje kolegice iz vrtića i ja svaki tjedan barem dva puta djeci pečemo domaće pecivo, puter štangice, pogačice ili kiflice.. Moje najnovije pecivo su ovi mali briošići. Čista i mirisna uživancija...
Sastojci
Priprema
Rastopite kvasac u mlijeku.
U posudi za miksanje miksajte sve sastojke, osim otopljenog maslaca. Njega dodajite postepeno, dok ga sasvim ne umiješate u tijesto.
Miksajte dok ne dobijete tijesto, koje se sasvim lijepo odvaja od stijenki zdjele u kojoj miksate.
Namažite maslacem ili uljem posudu, u nju stavite tijesto i prekrijte prozirnom folijom. Ostavite u hladnjaku preko noći, na najmanje 8 sati.
Izvadite tijesto iz hladnjaka, lagano ga premijesite i na škrto pobrašnjenoj dasci.
Podijelite tijesto na 20 loptica i što brže možete oblikujte ih, (da se od topline ruku ne omekšaju i izgube oblik).
Poslažite ih ili lagano ili sasvim razmaknute u pleh obložen papirom i ostavite ih pokrivene krpom da se dižu još oko sat i pol..
Pećnicu zagrijte na 200°C i u nju stavite brioše da se peku, dok ne dobiju zlatno žutu boju (najviše oko 15 minuta).
Posluživanje
Poslužite uz marmeladu, sir i vrhnje, maslac, nugat namaze.. kulen i slične ukrase.
Ako zamrzavate ovakvo dizano tijesto, sa visokim udjelom maslaca, pazite da ga upotrijebite unutar 10 dana, jer duži boravak u zamrzivaču bitno utječe na kvalitetu tijesta i peciva.
Moram spomenuti da sam stavila samo 250 gr maslaca u ovaj kruh, nisam htjela da bude premastan, naime po svim francuskim kuharicama do kojih sam došla, u brioche na 1/2 kg brašna ide 4 jaja i 250 g maslaca. Moja izmjena je to, ali ukus im je, kao i miris- fenomenalan!
Ide zapad polako i prema nama - na žalost! Srećom, u vrtiću mog djeteta još uvijek je dozvoljeno pojesti malo torte i puhnuti u svijećice na toj pravoj torti, ali u puno vrtića u Zagrebu nije. Samo voće. I djeca su jako nesretna zbog toga, bar većina koju ja poznajem. Milicze, pecite i njegujte taj duh dok možete!
Super prica, iskrena da budem i ja bih isla u taj vrtic gdje Milicza kuha pa da naucim svasta nesto. Sve pohvale!!!!!!!!!
Kako je tebi ispao recept?
15