Brokoli je cele zime bio baš skup, pa sam ga, iako ga mnogo volim, samo par puta spremala. A onda mu je cena pala, a ja navalila.. Ovde je recept za fino jelo koje može na dva načina da se posluži - kao prilog, ili kao sos za testeninu/pastu. Sastojaka je malo, ali je ukus pikantan i profinjen..
Brokoli je cele zime bio baš skup, pa sam ga, iako ga mnogo volim, samo par puta spremala. A onda mu je cena pala, a ja navalila.. Ovde je recept za fino jelo koje može na dva načina da se posluži - kao prilog, ili kao sos za testeninu/pastu. Sastojaka je malo, ali je ukus pikantan i profinjen..
Sastojci
Priprema
Brokoli oprati i iskidati na cvetiće. Beli luk očistiti i iseckati na listiće. U posudi zagrejati ulje i dodati beli luk i brokoli. Sotirati (dinstati) dok beli luk ne porumeni, pa uliti vino i dinstati napola poklopljeno nekih 8-10 minuta dok brokoli ne omekša, a tečnost skoro skroz ispari. Po potrebi dodati u toku dinstanja i malo vode.
Presuti brokoli u toplu činiju i poslužiti kao prilog. Odličan je uz grilovanu ribu!
Daljom obradom, od ovako spremljenog dinstanog brokolija može se napraviti
odličan umak za pastu/testeninu!
Skuvati pastu (ja sam imala linguine sa crvenim vinom) i procediti je. Sačuvati par kašika vode u kojoj se pasta kuvala da se kasnije doda u umak/sos.
Omekšali brokoli prebaciti u blender ili ga štapnim mikserom ispasirati. Vratiti ga ponovo u sud u kome je dinstan, uliti par kašika vode u kojoj se kuvala testenina i sve malo prokuvati. Može se dodati i malo pavlake za kuvanje ako se želi kremasti umak, ja nisam.
U umak dodati oceđenu pastu, preliti sa malo maslinovog ulja, promešati i odmah toplo poslužiti.
Po želji odozgo posuti rendanim parmezanom i ljutom tucanom paprikom. Uživati u ovom jednostavnom jelu uz čašicu vina. Ideja - CDKitchen
Više o receptu pogledajte na blogu Gaga u kujni -
https://gagasrce.blogspot.com/2017/04/brokoli-sa-belim-vinom.html
14