Moj profil

Brokoli sa belim vinom - kao prilog i kao umak

23
Brokoli sa belim vinom - kao prilog i kao umak

Brokoli je cele zime bio baš skup, pa sam ga, iako ga mnogo volim, samo par puta spremala. A onda mu je cena pala, a ja navalila.. Ovde je recept za fino jelo koje može na dva načina da se posluži - kao prilog, ili kao sos za testeninu/pastu. Sastojaka je malo, ali je ukus pikantan i profinjen.. 

Brokoli je cele zime bio baš skup, pa sam ga, iako ga mnogo volim, samo par puta spremala. A onda mu je cena pala, a ja navalila.. Ovde je recept za fino jelo koje može na dva načina da se posluži - kao prilog, ili kao sos za testeninu/pastu. Sastojaka je malo, ali je ukus pikantan i profinjen.. 

Sastojci

440 gr brokolija
2 kašike maslinovog ulja
2-3 čena belog luka
1/2 kašičice tucane ljute paprike
malo soli
2 čaše belog vina
za varijantu sa pastom:
280 gr paste/testenine
po želji rendani parmezan (ili rendani tofu)
po ukusu maslinovo ulje i ljuta papričica
malo pavlake za kuvanje (neobavezno)

Priprema

1.

Brokoli oprati i iskidati na cvetiće. Beli luk očistiti i iseckati na listiće. U posudi zagrejati ulje i dodati beli luk i brokoli. Sotirati (dinstati) dok beli luk ne porumeni, pa uliti vino i dinstati napola poklopljeno nekih 8-10 minuta dok brokoli ne omekša, a tečnost skoro skroz ispari. Po potrebi dodati u toku dinstanja i malo vode.

2.

Presuti brokoli u toplu činiju i poslužiti kao prilog. Odličan je uz grilovanu ribu!

3.

Daljom obradom, od ovako spremljenog dinstanog brokolija može se napraviti 

odličan umak za pastu/testeninu!

4.

Skuvati pastu (ja sam imala linguine sa crvenim vinom) i procediti je. Sačuvati par kašika vode u kojoj se pasta kuvala da se kasnije doda u umak/sos.

5.

Omekšali brokoli prebaciti u blender ili ga štapnim mikserom ispasirati. Vratiti ga ponovo u sud u kome je dinstan, uliti par kašika vode u kojoj se kuvala testenina i sve malo prokuvati. Može se dodati i malo pavlake za kuvanje ako se želi kremasti umak, ja nisam. 

6.

U umak dodati oceđenu pastu, preliti sa malo maslinovog ulja, promešati i odmah toplo poslužiti.

7.

Po želji odozgo posuti rendanim parmezanom i ljutom tucanom paprikom. Uživati u ovom jednostavnom jelu uz čašicu vina.    Ideja - CDKitchen

8.

Više o receptu pogledajte na blogu Gaga u kujni -

https://gagasrce.blogspot.com/2017/04/brokoli-sa-belim-vinom.html

  • Overeno-gaga(1)
  • Povrće brokula(1)
  • Brokoli-pasta(1)

14

Draga Jelenka, drago mi je da ti se ovakav brokoli dopada i  potpuno si u pravu - vino mu digne ukus na viši stupanj👏Hvala ti puno na poverenju i prezentaciji🤗

Pravila već drugi put. Zanimljivo kako mu vino da poseban ukus.Hvala za recept.👋

Branka, Sneki, hvala vam🤗 

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Umak od jagoda i bazge
Sanja-76

Umak od jagoda i bazge