Moj profil

Brudet od lignji

34
Brudet od lignji

Opuzenski brudet mi je osnova za sve ostale koje skemijah, zašto kuhati posebno blitvu, krumpir, brudet, kad se sve to može dobiti u jednom brudetu sa blitvom https://www.coolinarika.com/preview/recept/brudet-od-lignji-i-blitve/, danas nasta brudet nešto pikantnijeg okusa sa palentom i povrćem, skuhani zajedno čineći jedan prilog, nešto drugačije, ali tako ukusno,  uistinu se  guštalo, pa tko voli isto će uživati u ovom jelu ako proba!

Opuzenski brudet mi je osnova za sve ostale koje skemijah, zašto kuhati posebno blitvu, krumpir, brudet, kad se sve to može dobiti u jednom brudetu sa blitvom https://www.coolinarika.com/preview/recept/brudet-od-lignji-i-blitve/, danas nasta brudet nešto pikantnijeg okusa sa palentom i povrćem, skuhani zajedno čineći jedan prilog, nešto drugačije, ali tako ukusno,  uistinu se  guštalo, pa tko voli isto će uživati u ovom jelu ako proba!

Sastojci

1 kg lignji iz leda
2 veće glavice luka
1 limenka pelata ( ljeti, ribanu rajčicu sa sokom)
2 slana inćuna ( ili 2 slane srdele)
1 dcl vode
1-2 ljute papričice( stavila ljute fafaronke kisele)
4-5 žlica maslinova ulja
1 žlica vrhom puna sjeckanog peršina
1 šalica palente
1 vrećica zamrznutog povrća( grašak sa mrkvom)
1 žlica aceto balzamika
začini sol, papar...

Priprema

1.

Na maslinovom ulju propirjati nasjeckani luk na tanka rebarca, kad je omekšao dodati nasjeckani češnjak, promiješati tek toliko da pusti svoj miris, pa dodati na kolutiće narezane lignje ( ako su kraci veći, prepoloviti ih) i pirjati dok tečnost ne ispari( oko 20-ak minuta);

2.

Za to vrijeme su se slani inćuni točali u slatkom mlijeku oko 15-ak minuta da izgube slanoću i da omekšaju;

ocijediti ih od mlijeka i dodati lignjama da se pirjaju, brzo će nestati u toču i tako ga zgusnuti malo;

3.

Sve dobro promiješati, dodati vino, malo vode, lovorov list, papar, sol( probati i pomalo stavljati da ne bude preslano zbog inćuna), promiješati, poklopiti i pirjati na srednjoj temperaturi oko 30-ak minuta;

4.

Sada dodati sjeckane palete sa svojim sokom, promiješati i nasjeckane ljute papričice, poklopiti i nek se još pirja 15-ak minuta, dok se umak ne zgusne;

pred kraj dodati žlicu aceta balzamika i peršin, sve promiješati, isključiti i ostaviti na toploj ploči poklopljeno do služenja;

5.

Za to vrijeme skuhati grašak i malo mrkvice u posoljenoj vodi, ako je puno vode zaa  skuhati jednu šalicu palente, odliti, a u ostatak usuti palentu i sve zajedno skuhati, uz dodatak malo maslinovog ulja;

dok je vruće staviti u odgovarajuće posudice premazane maslinovim uljem i poslužiti sa lignjama;

Posluživanje

Istresti palentu s povrćem ( povrće možete izabrati po želji, koje vam najviše paše uz brudet), usuti brudet oko nje i  guštati uz čašu crnog vina!

Dobar tek!

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)