Moj profil

Bruskete s telećom jetricom

45 minuta
10
Bruskete s telećom jetricom

Pire od graha, bruskete premazane češnjakom i popržene gljive savršen su prilog telećim jetricama s rikulom s kapima maslinova ulja i limunova soka.

Pire od graha, bruskete premazane češnjakom i popržene gljive savršen su prilog telećim jetricama s rikulom s kapima maslinova ulja i limunova soka.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
400 g teleće jetrice
300 g gljiva (šampinjoni, lisičarke, shiitake)
nekoliko grančica svježeg timijana
1 cijeli češnjak
50 g rikole
25 g maslaca
1 češanj češnjaka
1 kruh francuz
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Cijeli češnjak prerežite na pola po širini. Na donju polovicu položite 2 grančice timijana, obje strane nakapajte sa po 1 žlicom maslinovog ulja i ponovo preklopite. Zamotajte ga u foliju i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 °C i pecite oko 15 - 20 minuta.

2.

Jetricu narezanu na ploške debljine oko 1-1,5 cm s obje strane lagano posolite, popaprite i pospite čilijem s krupnom soli. Pustite da kratko odstoji. Na 2 žlice zagrijanog maslinovog ulja popržite je sa svake strane oko 2-3 minute, stavite sa strane, poklopite i pustite da malo odstoji.

3.

U drugoj tavici rastopite maslac, pa kad se zagrije dodajte nekoliko grančica timijana i sitno nasjeckani češanj češnjaka. Kratko promiješajte, pa dodajte narezane gljive. Kratko popecite, pa lagano posolite, popaprite i pospite naribanom koricom limuna. Popecite dok gljive ne omekšaju i dobiju lijepu boju, pa ih odložite sa strane.

4.

Grah ocijedite, isperite i pomoću štapnog miksera dobro usitnite u pire. Po potrebi ga blago razrijedite s malo vrhnja za kuhanje, temeljcem ili tekućinom iz limenke.

5.

Pečeni češnjak izvadite iz folije, pa pulpu istisnite u manju posudu i dobro izmiješajte pomoću žličice. Pire od češnjaka lagano namažite po poprženim ploškama kruha.

6.

Pire od graha rasporedite po tanjuru, a na njega položite popečeni i češnjakom premazani kruh. Po kruhu prvo rasporedite popržene gljive, na njih položite jetrica narezana na manje ploške, a po njoj rasporedite očišćenu i opranu rikulu.

Posluživanje

Popaprite, nakapajte limunovim sokom i preostalim maslinovim uljem te odmah poslužite.

Savjet

Umjesto telećih možete upotrijebiti svinjska jetrica.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.