Moj profil

Brze ljesnjak kocke

35
Brze ljesnjak kocke

Brze zato, jer je priprema biskvita malo brza nego inace (ne odvajaju se zumanjci od bjelanjaka) a krema se ne kuha. Mozda je jos zanimljivo spomenuti da je biskvit bez brasna ;)

Brze zato, jer je priprema biskvita malo brza nego inace (ne odvajaju se zumanjci od bjelanjaka) a krema se ne kuha. Mozda je jos zanimljivo spomenuti da je biskvit bez brasna ;)

Sastojci

biskvit
180g secera
20cl ruma
prstohvat soli
250g mljevenih ljesnjaka
50g ribane tamne cokolade
50g ribane mlijecne cokolade
2 zlice mljevenog dvopeka
veci prstohvat praska za pecivo
krema
250g mascarponea
120g Quarka
2 vrecice Bourbon vanilija secera
200g bijele cokolade
3 lista zelatine
ganache
100g mlijecne cokolade
1dl vrhnja

Priprema

1.

Za kremu otopiti bijelu cokoladu u 1/8l slatkog vrhnja i ostaviti da se dobro ohladi.

Mascarpone dobro izmiksati sa secerom u prahu i Quarkom.

Vrhnje posebno umutiti u cvrst slag.

Mascarpone smjesu izmiksati sa bijelom cokoladom. Sada spatulicom sjediniti tu smjesu sa slagom. Zelatinu pripremiti po uputama na pakiranju i sjediniti sa kremom uz pomoc metlice za snjeg.

Za ganache cokoladu otopiti sa vrhnjem i toliko ohladiti da se moze mazati.

2.

Prasak za pecivo, ljesnjake, oboje vrste cokolade i dvopek pomjesati.

U poesbnoj zdjeli pjenasto umutiti jaja sa oboje vrste secera i prstohvatom soli, tako da smjesa lijepo naraste. Dodati rum i dalje mutiti. Na kraju spatulico umjesati pripremljenu mjesavinu od ljesnjaka. Staviti na veliki lim od pecnice, oblozen papirom za pecenje i peci na 180 stupnjeva oko 25 minuta. Moj se pekao pola sata i to je bilo pre dugo!!!

Peceni biskvit prepoloviti.

3.

Na jednu polovicu staviti polovinu kreme, pokriti sa drugom polovicom i namazati ganacheom. Po volji ukrasiti sa ostatkom kreme i dobro ohladiti.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)