...recept sa bloga koji je obrisan, a pošto me svi žicaju recept da olakšam sebi i njima. u izvornom nazivu mamini brzi kroasani... mekani, fini, jednostavni za pripremu i brzo gotovi... probajte nećete požaliti...
...recept sa bloga koji je obrisan, a pošto me svi žicaju recept da olakšam sebi i njima. u izvornom nazivu mamini brzi kroasani... mekani, fini, jednostavni za pripremu i brzo gotovi... probajte nećete požaliti...
Sastojci
Priprema
Vodu i mlijeko pomiješati i ugrijati da bude mlako, dodati šećer i u njega kvasac da se digne.
U posudu za mješenje tijesta dodati polovicu brašna, sol, sve pomješati. Zatim dodati vodu i mlijeko gdje se dignuo kvasac i ulje, mjesiti tijesto te postepeno dodavati brašno. tijesto zamjesiti da bude glatko i kompaktno, da se odvaja od posude.
Zamiješeno tijesto, istresti na pobrašnjenu radnu površinu. Podijeliti na 2 jednaka dijela (meni ispalo 700 g svaki dio) i oblikovati dvije loptice. Svaku lopticu podijeliti na 5 jednakih dijelova (140 g svaki dio). Tako da je ukupno 10 loptica. Svaku lopticu razvaljati na veličinu malog tanjurića (kao na slici).
Margarin podijelite na 8 jednakih djelova (kao na slici). Kada ga podijelite može ostati na sobnoj temperaturi ako nije jako vruće, a vi za to vrijeme razvaljajte loptice na veličinu tanjurića.
Stavite razvaljanu lopticu i na nju naribajte 1 kockicu margarina, te lagano nožem razmažite margarin da bude ravnomjerno prekrivena.
Na nju stavite drugu razvaljanu lopticu i opet naribajte margarin i razmažite. Tako ponovite još 2 puta. Na kraju morate imati 5 listova tijesta između kojih je naribani margarin, na zadnji 5 list se ne riba margarin! Dakle trebate dobiti 2 kupa po 5 listova tijesta.
Prvi kup stavite na pobrašnjenu radnu površinu i valjkom je rastanjite u krug na debljinu 1 cm. izrežite 8 trokuta tako da su približno iste veličine.
Svaki trokut podijelite još na pola. Tako da dobijete 16 kroasana iz jednog kupa.
Trokut na širem dijelu malo nategnite i zarolajte prema užem dijelu. Stavite na papir za pečenje i uključite pećnicu na 180 °C da se zagrije. Ostavite kroasane da se dižu 15 min. To je jedini put da se kroasani dižu. Kroasane možete premazati hladnim mlijekom i posoliti sa soljom (tad su blijedi kao ovi moji na slici) ili razmućenim jajem i soljom, sezamom.
Dignute i premazane kroasane stavite u zagrijanu pećnicu i pecite nekih 17 min na 180°C. Sve ovisi od jačine pećnice. Pećeni su kad su lijepo rumeni od ispod i od gore.
Isto ponovite i sa drugim kupom listova tijesta. I to je to, jednostavni su, brzi i jako, jako fini. Ako želite slatke punjene smanjite sol.
* i da se osvrnem na brašno. Brašno je strašno veliki faktor kod većine dizanih tijesta. Brašna koja imamo danas su strašno nekvalitetna i zato vam ponekad ne uspiju dizani kolači. U moru brašna koje sam isprobala ovo se ispostavilo najbolje (preporučuje moja baka koja ima 80 god i nekad je imala mlin, pa žena zna šta valja :p ) i zato neka vam ne bude žao dati koju kunu više. Isprobajte i nadam se da ćete biti oduševljeni kao većina onih koji me žicaju recept.
5