Moj profil

Bubamara torta

50
Bubamara torta

Ne zahteva puno veštine ni specijalno posuđe, ne peče se, a ukrašava se bez fondan mase. Nedostaci su što se zaprlja mnooogo posuda i što se osnovna masa mora napraviti bar tri sata ranije. Iako je ova torta pravljena od kestena, može se napraviti i bez kesten pirea. Osnovna krema se ne menja,  a predloge šta sve možete dodati osnovnoj masi pogledajte u napomenama.

Ne zahteva puno veštine ni specijalno posuđe, ne peče se, a ukrašava se bez fondan mase. Nedostaci su što se zaprlja mnooogo posuda i što se osnovna masa mora napraviti bar tri sata ranije. Iako je ova torta pravljena od kestena, može se napraviti i bez kesten pirea. Osnovna krema se ne menja,  a predloge šta sve možete dodati osnovnoj masi pogledajte u napomenama.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Osnovna krema
1 l mleka
7 kašika šećera
25 g mlevenog želatina
Za smesu od keksa i kestena
50 g seckanih pečenih lešnika
Za kesten kremu
Za čokoladni fil
100 g nutele ili sličnog namaza
Za ukrašavanje tela
2 kesice praška za šlag koji se priprema sa vodom
Kesica crvene boje u prahu
2 kašike alkohola
180 ml vode
10 poluloptastih pralina
Za glazuru za glavu
Još
Poluloptasta činija zapremine oko 2 l
Prijanjajuća folija
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

Osnovna krema
1.

Želatin preliti sa 1 dl vode i ostaviti da bubri.

Mleku dodati šećer i vanilin šećer. Zagrevati do ključanja uz povremeno mešanje. Skinuti sa vatre.

Otopiti nabubreli želatin na tihoj vatri, dodati 6-7 kašika ključalog mleka, zagrejati uz mešanje da se dobije jednolična masa. Uliti u ostatak skuvanog mleka.

2.

Ohladiti do sobne temperature pa ostaviti u frižideru da se stegne do gustine jogurta. Potrebno je najmanje 3 sata. Možete ostaviti i preko noći, neće smetati ako se potpuno stegne.

3.

Umutiti slatku pavlaku.

Zgusnuto mleko kratko izmešati mikserom, dodati umućenu slatku pavlaku i mešati mikserom dok se ne dobije ujednačena masa.

4.

Od dobijene osnovne mase odvojiti 6 kašika za podlogu i glavu bubamare, a ostatak podeliti tako da trećinu kreme odvojite za čokoladnu kremu, a preostale 2/3 za kesten kremu.

Smesa od keksa i kestena
1.

Pomešati mleveni keks i seckane lešnike. Dodati 6 kašika osnovne mase, kesten pire i umesiti rukom. Po želji dodati kašiku kakaa da bude tamna.

2.

Masu podeliti na otprilike dva jednaka dela. Jedan će služiti kao podloga za telo bubamare, a od drugog se oblikuje glava.

Krema od kestena
1.

U 2/3 osnovne mase dodati kesten pire i umutiti mikserom (kesten pire se može dodati u samo trećinu osnovne mase, a druga trećina ostaje bela i bez dodataka)

Čokoladna krema
1.

Čokoladu otopiti na pari ili u mikrotalasnoj pećnici.

U trećinu osnovne mase dodati nutelu i otopljenu čokoladu i umešati mikserom.

Telo bubamare
1.

Poluloptastu činiju obložiti prijanjajućom folijom.

Uliti polovinu kesten kreme, zatim čokoladnu kremu pa preostalu polovinu kesten kreme.

2.

Iseći krug od pek papira prečnika činije u kojoj pravite telo bubamare. Polovinu smese od keksa i kestena utisnuti rukama po izrezanom pek papiru i poravnati. Naneti na površinu stegnutih krema u činiji.

3.

Ostaviti u frižideru najmanje 3 sata da se stegne.

Zatim sve zajedno prevrnuti na tacnu na kojoj će se služiti torta.

4.

Crvenu boju pomešati sa alkoholom, dodati vodu, prašak za šlag i umutiti mikserom. Premazati špatulom telo bubamare.

5.

Utisnuti praline.

Sa malo otopljene čokolade povući crtu po sredini tela.

Glava bubamare
1.

Preostalu polovinu smese od keksa i kestena oblikovati rukama u loptu i preliti čokoladnom glazurom. Kada se glazura stegne prineti glavu telu.

Nacrtati oči i osmeh šlagom pomoću šprica.

2.

Napomene:

3.

Ova torta se može praviti i kao voćna torta ( pogledati ovde ). Na polovinu osnovne mase dodaje se 200 g sitno usitnjenog voća ili još bolje kaše od voća. Može i 200 g džema, ali tada u osnovnu masu ne treba dodavati šećer. Ako se pravi sa voćem, da bi bila čvršća, želatin povećati na 30g!!! Ne raditi tortu sa ananasom ili papajom, jer razgrađuju želatin.

Na trećinu osnovne mase možete dodavati sledeće sastojke
1.
  1. Ništa – sama osnovna masa je već ukusna bela krema, mada je još finija ako se obogati kremom ili čokoladom.
2.
  1. 100 g bele čokolade
3.
  1. 100 g bele čokolade + 100 g belog krem namaza tipa linolada milk
4.
  1. 100 g čokolade za kuvanje
5.
  1. 100 g čokolade za kuvanje + 100 g namaza tipa nutella
6.
  1. 150 g  kokosovog brašna
7.
  1. 150 g mlevenih lešnika, oraha, badema
8.
  1. 150 g mlevenog keksa (npr. oreo keks – dobije se lep crno – beli kontrast krema)
  • Torte(3)
  • Decor(1)
  • Djecji(1)
  • Chestnut-is(1)
  • Torte-bubamara(1)
  • Nepeceno(1)
  • Torta-kostanjeva(1)
  • Dekoracije(1)

16

Hvala  puno  na  odgovoru.

pozdrav:*

Koristim medicinski alkohol (70%) koji se kupuje u apoteci. Ima nekih boja koje se rastvaraju u vodi, pa nema potrebe da se koristi alkohol. Pozdrav.

zanima  me  u koji  alkohol koristis  za mesanje  sa  bojom?

jel  ona  sto  se  kupi  u  apotei ili  bilo  koje alkoholn pice? 🙂

hvala

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Kesten torta
TANJA1234

Kesten torta