Moj profil

Buče na saft

25 minuta
32
Buče na saft

Odrasla sam na dalmatinskoj kuhinji i dobro se sjećam da sam, kad sam prvi put kušala ovo jelo, karakteristično za kontinentalnu Hrvatsku, ostala oduševljena kremastim umakom u kojem pliva buča

Odrasla sam na dalmatinskoj kuhinji i dobro se sjećam da sam, kad sam prvi put kušala ovo jelo, karakteristično za kontinentalnu Hrvatsku, ostala oduševljena kremastim umakom u kojem pliva buča

Sastojci

za
600 grama ribane buče
3 češnja češnjaka
1 rajčica ili žlica koncentrata rajčice
2 žlice sojinog vrhnja (ili običnog kiselog)
1 žličica limunovog soka
3 decilitra kokošjeg temeljca
ulje, sol, papar, muškatni oraščić
eventualno 1 žlica oštrog brašna

Priprema

1.

Naribanu buču stavite u cjedilo i nasolite te ostavite da pusti sok desetak minuta. Ocijedite je i isperite pod tekućom vodom.

2.

U zagrijanu posudu stavite ulje i nasjeckani češnjak, a odmah zatim i buču.

3.

Kad buča malo pusti sok, zalijte je pilećim temeljcem (ako ga nemate, i voda će biti sasvim u redu, samo treba prilagoditi začine) i ostavite da kuha petnaestak minuta uz povremeno miješanje na laganoj vatri. Ako želite dodati brašno radi gustoće, sad je čas.

4.

Kad buča omekša i već je skoro gotova, dodajte joj stino isjeckanu rajčicu ili žlicu koncentrata rajčice i limunov sok, a soli i papra te drugih začina koliko vam drago. Neka prokuha još nekoliko minuta.

5.

Jelo je gotovo – skinite ga s vatre, umiješajte vrhnje i ostavite da malo odstoji u poklopljenoj posudi.

Posluživanje

Ovo se jelo obično servira uz pire krumpir, ali odlično je i kao samostalan prilog uz meso ili, što mi je omiljeno, uz pohane patlidžane. Moguće ga je napraviti i kao varivo s dodacima po želji.

  • Buča(2)
  • Ćušpajz(1)
  • Buce(1)
  • Montignac(1)
  • Povrće -(1)
  • Bundeva(1)
  • Vege(1)
  • Kupus(1)

12

...radila sam savijaču od buće, jako je fino ispala.. . naučila sam ga u Bačkoj , nikad prije nisam jela nešto slično, buće u sjeverozapadnoj hrvatskoj na drugi način se spremaju , ali moram priznati da savijača od buće nadmašila je sve recepte koje znam...

Recept je super!...kod nas se doma ovo jelo oduvijek radilo uz nezaobilazni pire krumpir…mljacc…zna bubla sto je dobro :-)

heci, javi ako probaš, nadam se da će vam se svidjeti!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Lagane šparoge iz pečnice
murtela

Lagane šparoge iz pečnice