Moj profil

Buhtlice sa mesom i prazilukom

150 minuta
63
Buhtlice sa mesom i prazilukom

Za mene je ovo fantastična kombinacija. Pravila sam slane buhtle na mnogo načina, prvi put sa mlevenim mesom i ovo može da vam bude odlična večera a ako ih napravite kao manje zalogajčiće, odlično za zalogajčić za druženje sa vašim prijateljima.

Za mene je ovo fantastična kombinacija. Pravila sam slane buhtle na mnogo načina, prvi put sa mlevenim mesom i ovo može da vam bude odlična večera a ako ih napravite kao manje zalogajčiće, odlično za zalogajčić za druženje sa vašim prijateljima.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Sastojci za buhtlice
500 g brašna + za doradu testa
275 ml kefira / jogurta
30 ml ulja
1 kašičica šećera
2 kašičice soli, ili poukusu
7 g suvog ili 20 g svežeg kvasca
2 jaja****
Sastojci za fil
250 do 300 g mlevenog mesa po izboru
1 veći struk praziluka, sitnije sečenog
2 do 3 čena pasiranog belog luka
2 pune kašike pirae od paprike ili ajvara
po ukusu so i malo više bibera
15 do 30 ml ulježa za prženje
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

U vanglicu prosejati brašno, dodati so, šećer i kvasac ( ja sam ovog puta koristila kvasac, koji ne mora prethodno da se aktivira ) napraviti udubljenje i u sredinu sipati kefiir sobne temperature, ulje i blago umutiti dva jajeta i ostaviti dovoljno za jednu punu kašiku sa strane ( to ćemo koristiti da premažemo buhtlice  sa dodatkom 1 kašike mleka ) i sipati i jaja u udubljenje.

Sada zamesiti testo,ručno ili mikserom. Zamešeno testo je veoma meko i lepljivo.

Pobrašniti radnu površinu sa 1 kašikom brašna, isipati testo i doraditi testo sa dodatkom brašna. Meni je trebalo samo 2 pune kašike brašna. Umešeno testo treba da bude meko i po malo lepljivo.

Oblikovati u kuglu, blago premazati sa malo ulja i vratiti nazad u vanglicu, pokriti i ostaviti na toplom mestu da testo naraste. ( zagrejati kratko rernu i isključiti pa staviti vanglicu unutra ili ostaviti na toplom radijatoru.

U slučaju da ne koristite kvasac kao ja, onda ga aktivirajte prvo sa kašičicom šećera u 50 ml vode, i smanjite kefir na 225 ml ( ja nikad ne zagrevam kefir / jogurt a vi, ako hoćete možete zagrejati jedan deo i u taj deo aktivirati kvasac)

2.

Dok testo raste, pripremiti fil.

U veći i dublji tiganj sipati 1 do 2 kašike ulja i zagrejati na osrednjoj temperaturi.

Praziluk očistiti, preseći na pola pa dobro oprati pod mlazom vode.

Iseći još na pola i sitnije iseckati. Za vas, koji ne volite praziluk, možete staviti običan crni luk i to veću glavicu, koju ste sitno iseckali.

Pržiti dok praziluk ne omekša i tek onda dodati mleveno meso i pržiti zajedno sa lukom, dok sva voda iz mesa ne uvri.

Dodati pasirani beli luk, zajedno sa mesom.

U uprženo meso dodati pire od paprike ili ajvar, izmešati sve zajedno, posoliti i pobiberiti po ukusu i skloniti sa ringle da se ohladi. U ohlađen fil dodati sitno iseckan peršun, ali ostaviti za jednu kašičicu sa strane.

Sipati u zdelicu i dodati kašiku maslinovog ulja i ostaviti sa strane.

3.

Pobrašniti radnu površinu ( ja koristim gustin ) isipati testo i podeliti na 12 istih kuglica. Moja svaka kuglica je bila između 85 i 90 g.

Oblikovati ih ponovo u loptice i ostaviti desetak minuta da se odmore. Pokriti ih providnom folijom, da se ne suše.

Pomožite se brašnom ili gustinom da rastanjite svaku kuglicu u krug prečnika oko 8 do 10 cm, ali sredinu ostavite da je malo deblja od ivica. Staviti na dlan vaše ruke i u sredinu sipati 1 punu kašičicu fila i zatvoriti stranice svuda okolo i odozdole ih isto dobro zatvorite da vam ne iscuri.

Kalup, veličine 26cm premazati uljem ili poprskati sprejom za pečenje i lepo oblikovane buhtlice poređati prvo okolo stranica kalupa i na kraju u sredinu.

Ono malo od jajeta u koje ste dodali 1 kašiku mleka, umutiti viljuškom i premazati buhtlice. Posuti sa semenkama po izboru a ako ne volite semenkice i ne morate.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 185°C oko 35 minuta ili dok vam lepo ne porumene. Ako počne da previše rumeni, pokriti sa pek papirom.

5 minuta pred kraj pečenja, izvaditi i premazati sa onim peršunom koji ste ostavili i u njega dodali kašiku maslinovog ulja i vratiti nazad u rerenu još 5 minuta.

Izvaditi iz rerne i ostaviti 5 minuta u kalupu da se ohladi.

Pažljivo izvaditi iz pleha ( ja sam koristila kalup za tortu sa štipaljkom sa strane i bilo je vrlo lako izvaditi buhtlice )

Ostaviti na žici desetak minuta i poslužiti tople sa kiselim mlekom, pivom, sokom....

4.

Prijatno!!!!

Posluživanje

Ako vam kažem koliko nam je ostalo, nećete mi verovati....dovoljno sutra za doručak.

  • Mljeveno meso(2)
  • Kefir-buhtle(1)
  • Pomoravka(1)
  • Dizano(1)
  • Mljeveno(1)
  • Isprobati(1)
  • Slano(1)
  • BUHTLE(1)

19

Hvala draga blueSuna.

vi ste prava enciklopedija dobre hrane..cool pozzzdrav👏

Jako zanimljivo, treba isprobati što prije. Čestitam!

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Slane buhtle
mignonne

Slane buhtle