Sastojci
Priprema
Na malo maslinovog ulja propržiti sitno sjeckan luk i sitno sjeckan pileći file.
Dodati čičoku i mrkvu, narezane na kockice. Kratko prodinstati.
Dodati bulgur, začiniti po ukusu (so, biber, vegeta), preliti vodom i kuhati pokriveno, nekih 30-tak minuta.
Po potrebi doliti još vode. Pred kraj kuhanja dodati i vrhnje za kuhanje, pa još kratko krčkati na laganoj vatri.
Posluživanje
Poslužiti toplo!
Čičoka se zove još i divlji krompir, morska repa, zemljina kruška, jeruzalemska artičoka... To je višegodišnja zeljasta biljka, slatkog gomolja, nepravilnog oblika. Gomolj čičoke, za razliku od običnog krompira, nema škroba nego inulin, zbog čega se preporučuje za ishranu dijabetičara, kao i osobama, koje imaju problema sa prekomjernom težinom, povišenim holesterolom, visokim krvnim pritiskom!
4