Moj profil

Buncek na novi način

120 minuta
149
Buncek na novi način

Tanko narezani buncek, a umjesto klasičnoga variva kelj na rafiniraniji način, pa uz to još i pikantan umak – zanimljivo je jelo poznatog domaćeg okusa, koje se može poslužiti i u svečanijim prilikama.

Tanko narezani buncek, a umjesto klasičnoga variva kelj na rafiniraniji način, pa uz to još i pikantan umak – zanimljivo je jelo poznatog domaćeg okusa, koje se može poslužiti i u svečanijim prilikama.

Sastojci

za
1 kg sušene koljenice
1 glavica kelja (oko 600 g)
60 g maslaca
1 žlica Vegete

Priprema

1.

Opranu koljenicu kratko prokuhajte, ocijedite vodu i ponovno stavite kuhati zajedno s Vegetom. Ostavite lagano kuhati na slaboj vatri oko sat i 20 minuta.

2.

Kuhanoj koljenici skinite kožu, odvojite kosti, a meso narežite na tanke ploške pa ih stavite u malo vruće juhe.

3.

Listove kelja odvojite od glavice, stanjite ili odstranite srednji odebljani dio. Operite ih i izrežite na oko 4 cm debele komade.

4.

Tako pripremljeni kelj propirjajte na 30 g maslaca, zalijte šalicom juhe od koljenice i polako pirjajte oko 10 minuta. Po potrebi dosolite.

5.

Posebno pripremite umak: U preostali zagrijani maslac umiješajte brašno, zalijte s 200 ml juhe od koljenice i dobro izmiješajte. Dodajte vrhnje i ostavite 10 minuta lagano kuhati.

6.

Pred kraj kuhanja začinite mažuranom, paprom i senfom.

Posluživanje

Na ugrijani tanjur složite komadiće mesa, pirjani kelj i dio pripremljenog umaka. Preostali umak poslužite posebno. Uz ovo jelo kao prilog poslužite kuhani krumpir.

Savjet

Buncek (koljenica) mora se kuhati polako, ne na visokoj temperaturi kako bi ostao sočan.

Da bi juha od kuhanja bunceka (kojom se kod pripreme zalijevaju kelj i umak) bila što ukusnija, pripazite na količinu vode.

  • GLAVNA JELA(53)
  • Meso(8)
  • Buncek(3)
  • Ručak(3)
  • Svinjetina(3)
  • Kelj(3)
  • Zima(2)
  • JELA OD MESA(2)
  • Podravka-ugostiteljstvo(2)

4

Oduševljena sam receptom. Sve je ispalo savršeno - od slasnog i mekog bunceka preko divnog kelja i preukusnog umaka - , a od bunceka ispadne takva juha da čovjek reže vene.... Sve pohvale Coolinarici.

Probala sam recept i stvarno nas je ugodno iznenadio. Hvala!

Umjesto obične Vegete koristite Vegetu Twist za svinjetinu, okus će biti još bolji.

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Lungić s toplom salatom od šparoga
coolinarika

Lungić s toplom salatom od šparoga