Burgeri ( polpete ) od lece

Vrste lece, hranjivost ,svojstva i duzina kuhanja.

Lecu oprati i staviti kuhati u kipucu slanu vodu ( ili temeljac ). Dodati jedan manji luk prerezan na pola, lovor i nekoliko bibera u zrnu, malo timijana. Kuhati dok omeksa ( narancasta je brzo kuhana, dok se smedja mora kuhati nesto duze ) ali ne prekuhati jer prekuhana leca gubi na okusu. Procjedite i ohladite. Najfinije je sa smedjom lecom, ali moze i neka druga. Od vrste lece ovisi i duzina kuhanja te boja odrezaka. Kod mene ovaj puta s narancastom. Ona manje nadima od smedje, ali je brasnastija.

Na tavi bez ulja prepecite sjeckane bucine sjemenke i sezam. Kad zamirisi dodajte mljevene bademe ili orahe, ljesnjake. Jos samo na kratko prepecite. Istresite u posudicu.

Dodajte u tavu malo ulja i ubacite sitno sjeckani luk neka se zacakli te dodajte jedan sjeckani cesanj cesnjaka i njega kratko prodinstajte.

U lecu dodajte prodinstani luk i cesnjak, protisnite jos jedan mali cesnjak, dodajte sve sastojke, dobro zacinite po zelji i promjesajte. Ako je jako vlazno dodajte jos 1 zlicu finih pahuljica od jecma ( ili nekih drugih ako vise volite ) i/ ili zlicu, dvije krusnih mrvica.

Ostavite masu da odstoji oko pola sata, jos ce se ona dosta stisnuti.

Oblikujte rukama prvo 8-10 kuglica, pritisnite ih izmedju dlanova na koje ste stavili malo mrvica da se lakse formira odrezak ( burger ) Ako zelite mozete ih pohati..znaci uvaljati u brasno, jaje, mrvice ( nisam navela sastojke za to ), onda ce vam biti kao odresci. Ja ih prepecem bez pohanja na tavi, na malo ulja pa njima pravim vege hamburgere. Mislim da bi bili ukusni i iz pecnice.

Servirati ih u pecivu za hamburgere uz dodatak salate, krastavaca, luka i rajcice ( ljeti ) odnosno salate, luka, kiselih krastavaca i listica sira ( zimi ) ili ih punite kako najvise volite. Za umak mozete koristiti samo ketchup ili mjesavinu ketchupa i majoneze ( nama je finiji ovaj umak ).

Burgere od lece mozete koristiti i kao samostalno jelo uz umak od cesnjaka ( kiselo vrhnje, par zlica majoneze, malo cesnjaka, soli, papra, sjeckanog persuna )