Moj profil

Buritto sa svinjetinom

60 minuta
69
Buritto sa svinjetinom

Nakon što sam otkrio tajnu savitljivih tortilla (hvala mamajac), burrito mi je postao omiljeno jelo. Ovo je jedan recept, ali varijacije su bezbrojne, sa piletinom, svinjetinom, govedinom.. Glavno je da ima paprike, luka i paradajz soka.

Nakon što sam otkrio tajnu savitljivih tortilla (hvala mamajac), burrito mi je postao omiljeno jelo. Ovo je jedan recept, ali varijacije su bezbrojne, sa piletinom, svinjetinom, govedinom.. Glavno je da ima paprike, luka i paradajz soka.

Sastojci

za
Tortilje
400 g brašna
150 ml vode
50 ml jogurta ili vrhnja
1-2 žličice soli
Nadjev
300 g svinjskog buta
1 luk
1 paprika
sol, papar, chili, češnjak
umak
100 ml jogurta ili vrhnja
50 ml majoneze
sol, papar, chili, češnjak
Povrće
svježi krastavci

Priprema

1.

Od brašna, kvasca, soli, vode  i jogurta umijesiti tijesto, ostaviti da odstoji pola sata i podijeliti na 4 dijela.

2.

Narezati paradajz, krastavce, luk i zajedno sa krupno iskidanim listovima salate staviti sa strane.

Od  jogurta, majoneze, soli, papra, chilija i češnjaka napraviti umak i staviti sa strane.

Narezati papriku i popržiti na masti toliko da malo omekša i staviti sa strane. Nju dodati kada nadjev bude gotov.

3.

Meso i luk pržiti na masti na srednje jakom plinu dok meso ne poprimi boju a luk omekša (nekoliko minuta).

Dodati paradajz sok, sol, papar, chili i češnjak te ostaviti na slabom plinu da se pirja uz dodavanje vode  po potrebi.

4.

Razvaljati tijesto u što je moguće tanje okrugle palačinke te peći bez dodatka ulja na jakom plinu po 30 sekundi sa svake strane.

Po pečenju odmah staviti u veliki lonac sa mokrom krpom i poklopiti da se pare 10 minuta. To će tortille učiniti savitljivima i neće pucati kada se budu motale.

Savjeti
1.

Ja koristim suhi češnjak u prahu. Okus je usporediv, a puno je praktičniji.

2.

Ako je glavica salate mala, niti nema potrebe da se kida, mogu i cijeli listovi ići.

3.

Meni tortille budu toliko tanke da ispod mogu nazrijeti prugasti stolnjak.



Veličina bi trebala biti jednaka kao i tava koju ćete koristiti, moja je 25 cm. Uzmem tavu, okrenem naopačke, položim na razvaljano tijesto i nožićem lagano odstranim višak. Tako dobijem okrugle tortille koje pristaju u tavu.

4.

Za bolje parenje, lonac se, kada su sve tortille gotove, može staviti na najmanji plin ili struju minutu-dvije kako bi se bolje parile. To je za slučaj da lonac ne zadržava temperaturu dobro, što je jako važno.

5.

Tijesto se, kao i nadjev, može zamrznuti, pa će sljedeći puta još jednostavnija priprema biti.

Mogu se zamrznuti i pečene tortille. Navodno kada se odmrznu u mikrovalnoj i napare da su podjednako dobre kao i svježe, ali to nisam probao.

Posluživanje

Ja ih volim jesti tako da stavim narezano povrće, umak, nadjev i tortilje na stol te da si svatko sam mota po ukusu.

Što više salate, to bolje!

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)