Prema zadnjim slikama, ja živim "Ko milioner" (janjetina, škampi), ali ponovo zahvaljujem prijatelju Žaci koji nas je počastio, a onda sam ja za njega skuhao buzaru, koju je kuhala moja pokojna majka i taj okus nikada neću zaboraviti, a recept je jasno od moje NONE iz Novog Vinodolskog, malo "poboljšan" i isti je star preko 100 godina, kao i nonin recept za bakalar....
Prema zadnjim slikama, ja živim "Ko milioner" (janjetina, škampi), ali ponovo zahvaljujem prijatelju Žaci koji nas je počastio, a onda sam ja za njega skuhao buzaru, koju je kuhala moja pokojna majka i taj okus nikada neću zaboraviti, a recept je jasno od moje NONE iz Novog Vinodolskog, malo "poboljšan" i isti je star preko 100 godina, kao i nonin recept za bakalar....
Sastojci
Priprema
Skuihajte palentu malo prije da se fino stvrdne dok buzara nebude gotova.
Operite i pripremite škampe.
Isjeckajte luk i na ugrijano maslinovo ulje stavite luk i lovorov list, posolite, pobiberite i dinstajte uz mješanje cca 5 minuta......
....pa dodajte škampe, ulijte vino i istu količinu vode,pa pustite da se sve dinsta cca 10 minuta uz povremeno potresanje rajngle.
Tada dodajte peršin,češnjak kao i sve ostale začine, dodajte i kvasinu i pustite da se to krčka cca 5 minuta, a tada.....
.... izmiksajte pelate i ubacite u škampe. dodajte još 3 dcl vode lagano promješajte i pustite da zakuha i tada smanjite vatru i pustite da se sve lagano krčka još 20-25 minuta uz povremeno protresanje rajngle. Ukoliko vam se čini da je saft (šug) rjedak, dodajte prezle (mrvice) do željene gustoće.
Možete u buzaru staviti i dvije-tri šnite limuna.
Kad je jelo gotovo izrežite palentu na kockice, prelijte sa saftom (šugom) i stavite špar škampi i što drugo nego
D O B A R T E K !
Ostati će vam safta (šug) i palente, pa to lijepo spremite i sztra imate super ručak s time da palentu prelijete saftom i obilato pospete sa friško ribanim parmezanom i odjednom cijena ručka "buzare od škampa" se prepolovi, a vi dvostruko uživate, je bez škampi, ali bute se sjetili okusa od jučer !
Pa jasno za dobre prijatelje i društvo nikad nije teško ništa uraditi, a meni je jedina i najdraža nagrada, kad vidim pomazane tanjure i zato se takve stvari dešavaju. I nema na žalost više toliko druženja kao nekad, a ovo malo što je ostalo treba njegovati, pa neka vam nikad ništa nebude teško uraditi za prijatelja i dobro društvo !
7