Poznat italijanski kruh od regionu Calabria
Sastojci
Priprema
Zamjesi kvasac sa mlake vode i smedji secer i ostavi da nadodje
Promjesaj brasno i sol
U nadosli kvasac dodaj ulje i polako dodavajuci brasna zamjesi glatko tjesto koje se ne lepi rukama
Stavi u nauljenu vanglu i ostavi da nadodje oko 1 sat dok se ne duplira
Pritisni tjesto i razmjesi ga formirajuci dva okrugla kruha
Prenesi kruh na pouljen i kukuruznom brasnom posuti pleh i prekri vlaznom krpom (koju si natopio vrelom vodu da bi bila vruca)
Ostavi nek opet lepo nadodje
Kruh zaseci ostrim nozom
Premazi sa mjesavinom jaje i vode (mozes koristiti samo bjelanku )
Peci u zagrejanom pecnici oko 35 minuta na 180 stupnjeva
Radila sam ovaj kruh prije tjedan dana. Prvi put sa suhim kvascem. Pekla sam ga poklopljenog kao no knead bread. Ispao ok. Onda sam napravila sa svježim kvascem (10g). Količina 1,5kg brašna. Oduševljena i ja i moji ukućani. Ne mrvi se ni treći dan. Zahvaljujem na receptu. 😍
zamijesila (tijesto divno-lagano za mijesit, podatno, ne lijepi se za posudu, milina 😃) i ostavila doma peć da dragi pripazi. javim dojmove
31