Moj profil

Calas

60 minuta
121
Calas

Najljepši uvod za ove krasne uštipke od riže prepisat ću iz svog starog kuhara: " Nekada su crnkinje, sa šarenim šalovima i besprijekorno čistim bijelim keceljama, prodavale ovaj njuorleanski specijalitet rano zorom po ulicama francuske četvrti grada. Iako danas tih prodavačica više nema, u starim kreolskim domovima "calas" se i danas još pravi i služi za doručak uz bijelu kafu. "

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
200 g riže
2 ravne čajne kašike suhog kvasca
250 g brašna
4 pune supene kašike šećera
2 prstohvata soli
I JOŠ:
šećer u prahu za posipanje
ulje za prženje
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Rižu oprati i očistiti.

2.

U šerpu nasuti 1 litar vode, dodati prstohvat soli i zagrijati do vrenja. Ubaciti rižu i kuhati 30-ak minuta na najnižoj temperaturi. Neka se riža skroz raskuha.

3.

Rižu ispasirati.

4.

U 50 ml mlake vode razmutiti suhi kvasac i ostaviti 15-ak minuta na toplom mjestu da naraste.

Nadošli kvasac promiješati sa pasiranom rižom i ostaviti na toplom mjestu da raste preko noći.

5.

Ujutro umutiti jaja i dodati ih nadošloj smjesi, promiješati.

6.

Dodati šećer, prstohvat soli i muškatni oraščić, promiješati.

7.

Postepeno dodavati brašno. Na kraju sve dobro promiješati, da se fino sjedini.

8.

Smjesu ostaviti da se odmori 30 minuta.

9.

Kašikom vaditi uštipke.

( Čajna je premala, supena je prevelika. Idealna je neka između. Ja ih vadim dječijom kašikom za supicu. )

10.

Pržiti ih u dubokom vrućem ulju s jedne i s druge strane dok ne porumene. Sve ukupno traje otprilike jednu minutu.

Neka ulje čitavo vrijeme bude dobro vruće, kako bi uštipci popili što manje ulja.

11.

Gotove uštipke vaditi šupljikavom kašikom na papirni ubrus, da se okapaju od viška masnoće.

12.

Posuti šećerom u prahu.

Posluživanje

Služiti tople uz bijelu kafu.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima