Moj profil

Cannelloncini s gustim umakom od gljiva

90 minuta
24
Cannelloncini s gustim umakom od gljiva

Tjestenina ispunjena kremastim gljivama i bešamel umakom, posuta parmezanom i zapečena u pećnici. Nemam više ništa za reći jer da me možete vidjeti osmijeh bi vam rekao sve! :-)

Tjestenina ispunjena kremastim gljivama i bešamel umakom, posuta parmezanom i zapečena u pećnici. Nemam više ništa za reći jer da me možete vidjeti osmijeh bi vam rekao sve! :-)

Sastojci

za
4 dkg maslaca
25 dkg gljiva (vrganji, šapinjoni, bukovače i sl.)
1/2 žlice koncentrata rajčice
1/2 luka
2 češnja češnjaka
1-2 šalice goveđe juhe (može i voda)
1/2 žličice majčine dušice (timijan)
malo muškatnog oraščića (prah ili nariban)
1/2 dcl crnog vina
1 ravna žličica mljevene crvene paprike
1 žlica brašna
25 dkg cannellona ili neke druge tjestenine za punjenje
sol i papar i sitno kosani peršin
parmezan za posipanje
Bešamel s parmezanom
5 ravnih žlica maslaca
4 žlice brašna
3 i pol šalice mlijeka

Priprema

1.

Sitno kosani luk i češnjak prepržite na maslacu nekoliko minuta. Dodajte gljive i pirjajte. Dodajte, koncentrat rajčice, crvenu papriku, papar, sol i zalijte s vinom.

2.

Kad sve propirja nekih 10 ak minuta dodajte brašno. Sve dobro izmješajte i potom dodajte juhu/vodu, majčinu dušicu i muškatni oraščić. I pustite da kuha jedno 30 minuta na laganoj vatri dodavajući vode ako se počne lijepiti. Nemojte dodavati previše vode jer je cilj da umak bude gušći i kremastiji. Kad je već skoro gotov dodajte sitno kosani peršin.

3.

Sada uključite pećnicu na 180 stupnjeva. Napravite bešamel umak tako da na maslacu popržite brašno dok ne promjeni boju. Lagano dodavajte mlijeko neprestano miješajući pjenjačom. Dodajte sol i muškatni orašćić. Pustite da prokuha stalno miješajući. Kada je gotov dodajte parmezan i ostavite ga sa strane da se ohladi.

4.

Cannellone ili neke drugu tjesteninu za punjenje skuhajte da bude na pola kuhana. Procijedite.

5.

Posudu u kojoj ćete zapeći tjesteninu prvo prekrijete jednim dijelom umaka od gljiva (većinu ostavite za punjenje) da dobijete podlogu od umaka.

Cannellone punite gljivama i bešamelom. Poslažite u posudu kako želite i lagano premažite s ostatkom bešamela i umaka od gljiva (ako vam ostane nakon punjenja).

6.

Sve lagano poprskajte maslinovim uljem i pospite s malo peršina i puno parmezana :-)

Pecite jedno 15 minuta, a kad je gotovo ostavite da se ohladi barem 10 minuta prije posluživanja.

Posluživanje

Poslužite uz svježu zelenu salatu s radičem i, naravno, uz čašu crnog vina.

Sigurna sam da ćete uživati u ovom jelu! E pa, dobar tek! :-)

  • Cannelloni ....(1)
  • Cannelloni-s-gljivama(1)
  • Gulaš od gljiva(1)
  • Bešamel(1)
  • Vrganji(1)
  • Umak-od-gljiva(1)
  • Praviti(1)
  • Umak-gljive(1)
  • Parmezan(1)

1

Fino i kremasto.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

KANELONI :)
Jafi

KANELONI :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Teleci medaljoni u lovackom sosu
Nadalinka

Teleci medaljoni u lovackom sosu