Moj profil

Cantuccini (Italian almond cookies)

24
Cantuccini (Italian almond cookies)

Cantuccini su suhi keksi od badema , porijeklom iz  Toskane.Oni se prave bez maslaca ili ulja , te su dva puta pečeni da bi bili hrskavi.Kožica od badema se ne guli jer je gorkasta što daje specifičan okus ovim keksima. 

Odlični su uz čaj, kavu jer onako suhi prosto mame da ih umačete ... Pišem ovaj recept, jer mi je badem najdraža koštunica, u vrtu imam veliko stablo mendulice, a keksi nemaju masnoća pa valjda i  to ima neke prednosti.

Cantuccini su suhi keksi od badema , porijeklom iz  Toskane.Oni se prave bez maslaca ili ulja , te su dva puta pečeni da bi bili hrskavi.Kožica od badema se ne guli jer je gorkasta što daje specifičan okus ovim keksima. 

Odlični su uz čaj, kavu jer onako suhi prosto mame da ih umačete ... Pišem ovaj recept, jer mi je badem najdraža koštunica, u vrtu imam veliko stablo mendulice, a keksi nemaju masnoća pa valjda i  to ima neke prednosti.

Sastojci

Tijesto
250 g bijelog svenamjenskog brašna
1 velika žlica meda
1 mala žličica praška za pecivo
1 velika žlica naribane narančine ili limunove korice
1 velika žlica Amaretta ili pola žlice ekstrakta badema
125 g sirovih neoguljenih badema

Priprema

1.

Pomiješajte suhe sastojke u velikoj zdjeli- brašno, šećer i  prašak za pecivo s prstohvatom soli.

2.

Jaja izmiješajte te dodajte u njih med, koricu limuna ili naranče i dodajte Amaretto. U nedostatku možete koristiti i rum.

3.

Pomiješajte obje smjese, tijesto bude jako ljepljivo.Možete ga umijesiti ručno ili mikserom.

4.

U već umiješeno tijesto dodajte cijele , neoguljene bademe, malo pomiješajte da se bademi ravnomjerno rasporede.

Tijesto oblikujte u kuglu , pokrijte plastičnom folijom i ostavite na hlađenje barem pola sata.

Tijesto za cantuccine dužim stajanjem postaje bolje, lakše se valja i manje puca pri pečenju. 

5.

Ugrijte pećnicu. Ohlađeno tijesto podijelite na pola i svaki dio razvaljajte  na pobrašnjenoj podlozi u 20-tak cm dugačku rolu.

Na papir za pečenje položite obje role jednu pored druge te ih pritisnite dlanom i formirajte rukama da budu što pravilnije.

6.

Pecite ih 25-30 minuta na 160 st. (moraju na dodir biti tvrdi). Tada ih izvadite i pustite desetak minuta da se malo ohlade .

7.

Ohlađeni cantuccini se potom koso režu pomoću oštrog , nazubljenog noža na 1 cm debele šnitice , te se ponovno na 150 st  zapeku ili bolje rečeno prosuše Kod ovog dopekavanja  cantuccina budite oprezni , promatrajte ih  i probajte, moraju biti teksture dvopeka i zlatno smeđe boje. Obično su dopečeni za desetak minuta, ali to ovisi od pećnice. 

8.

Uživajte!

Posluživanje

Poslužite ih uz čaj, kavu ili bilo koji drugi napitak.

Cantuccini se čuvaju u hermetički zatvorenim limenim kutijama za kekse , jer inače brzo omekšaju.U takvim kutijama možete ih čuvati i nekoliko tjedana.

Kod nas ne stignu odležati .

  • Isprobati-slatko(1)
  • Kolaci-suvi(1)
  • K-cantuccini(1)
  • Cantuccini(1)
  • Keksi(1)

4

Da, baš jesu.Za umakanje uz čaj...😋hvala svima.,

Super su👍. Kao stvoreni za hladnije dane uz čaj ili kavu

Božanstveni !!!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Gingerbread cookies
netherland

Gingerbread cookies