Moj profil

Caramel Mousse

20 minuta
82
Caramel Mousse

Inace nisam ljubitelj kremastih i mnogo slatkih kolaca, ali ova fina krema me je odusevila! Nemoguce je zaustaviti se na samo jednoj kasici ovog malog slatkog zadovoljstva.

Inace nisam ljubitelj kremastih i mnogo slatkih kolaca, ali ova fina krema me je odusevila! Nemoguce je zaustaviti se na samo jednoj kasici ovog malog slatkog zadovoljstva.

Sastojci

za
250 g secera
50 g vode
5 dl slatke pavlake (ne biljne)

Priprema

1.

Secer i vodu sipati u dublju serpicu i na umerenoj vatri uz lagano mesanje karamelisati do boje lesnika. Ako se stvore grudvice, varjacom ih usitniti.

2.

Istovremeno, zagrejati 1,2dl slatke pavlake, vodeci racuna o tome da ne prokljuca.

3.

Kada secer dostigne zeljenu nijansu, pazljivo mu dodati toplu slatku pavlaku i na laganoj vatri mesati jos 20-ak sekundi. Kada se karamelu doda pavlaka, docice do burne reakcije, pa treba smanjiti temperaturu i zustro promesati. Serpicu potom skinuti sa vatre i ostaviti 2-3 min. da se prohladi.

4.

Zatim umutiti zumanca i u tankom mlazu im dodati karamel, uz neprestano mucenje. Mutiti dok se smesa savim ne ohladi. Da bi se hladjenje ubrzalo, ciniju uroniti u veci sud sa hladnom vodom i mutiti.

5.

Preostalu slatku pavlaku umutiti u cvrst slag, pa je u tri navrata dodati u pripremljenu smesu i pre svakog dodavanja dobro sjediniti laganim mesanjem varjacom.

6.

Smesu sipati u manje cinije i staviti u frizider na 2-3h da se dobro ohladi.

Posluživanje

Mousse se po zelji moze zamrznuti i pozluziti kao sladoled.

  • Mousse(4)
  • Karamel(2)
  • Krem(2)
  • Krem-mouse(1)
  • -krem-2-mousse-2-slatko-karamel-1-kremasto-1-tinav(1)
  • Kreme(1)
  • Karamela(1)
  • Slatko-karamel(1)
  • Slatko-mousse(1)

9

e hvala ti puno👋

Ako ja mogu da pomognem u međuvremenu, ovaj mus nije dovoljno čvrst za tortu, ali je sjajn, a žumanca se termički obrade dok se dodaje vreo karamel pa nema brige.

a mogu li ja i zumanca prokuhat?i jeli fil dobar za tortu?

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Karamel
DajanaD

Karamel