Moj profil

Caramel Mousse

20 minuta
82
Caramel Mousse

Inace nisam ljubitelj kremastih i mnogo slatkih kolaca, ali ova fina krema me je odusevila! Nemoguce je zaustaviti se na samo jednoj kasici ovog malog slatkog zadovoljstva.

Inace nisam ljubitelj kremastih i mnogo slatkih kolaca, ali ova fina krema me je odusevila! Nemoguce je zaustaviti se na samo jednoj kasici ovog malog slatkog zadovoljstva.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
250 g secera
50 g vode
5 dl slatke pavlake (ne biljne)
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Secer i vodu sipati u dublju serpicu i na umerenoj vatri uz lagano mesanje karamelisati do boje lesnika. Ako se stvore grudvice, varjacom ih usitniti.

2.

Istovremeno, zagrejati 1,2dl slatke pavlake, vodeci racuna o tome da ne prokljuca.

3.

Kada secer dostigne zeljenu nijansu, pazljivo mu dodati toplu slatku pavlaku i na laganoj vatri mesati jos 20-ak sekundi. Kada se karamelu doda pavlaka, docice do burne reakcije, pa treba smanjiti temperaturu i zustro promesati. Serpicu potom skinuti sa vatre i ostaviti 2-3 min. da se prohladi.

4.

Zatim umutiti zumanca i u tankom mlazu im dodati karamel, uz neprestano mucenje. Mutiti dok se smesa savim ne ohladi. Da bi se hladjenje ubrzalo, ciniju uroniti u veci sud sa hladnom vodom i mutiti.

5.

Preostalu slatku pavlaku umutiti u cvrst slag, pa je u tri navrata dodati u pripremljenu smesu i pre svakog dodavanja dobro sjediniti laganim mesanjem varjacom.

6.

Smesu sipati u manje cinije i staviti u frizider na 2-3h da se dobro ohladi.

Posluživanje

Mousse se po zelji moze zamrznuti i pozluziti kao sladoled.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback
shimmer fallback