Italijanska carbonara.Jednostavno a ukusno.
Sastojci
Priprema
Tjesteninu skuhati.Na malo maslinovog ulja prziti sitno sjeckanu pancetu.U posebnu zdjelicu umutiti jaja sa parmezanom.Kuhanu tjesteninu istresti na przenu pancetu,dodati vrhnje za kuhanje,dobro promijesati pa onda dodati tjesteninu.Kada tjesteninua upije tekucinu iz vrhnja,dodati jaja sa parmezanom.Po zelji zaciniti sa paprom,vegetom i biberom.
Bon apetite
U karbonaru obavezno ide dosta mlevenog bibera, dodaje se jedno celo jaje i 3 žumanca koje se meša sa parmezanom dok ne postane kremasto. Ja isto dodajem pavlaku samo malo, jer volim kremastije, ali je dodam sa jajima i parmezanom i tek što sam dodala, brzo skidam sa vatre. Ako se radi bez pavlake onda se vruća pasta stavlja prvo da se pomeša sa prženom pančetom i onda se sipa sve u činiju gde su jaja sa parmezanom, ne stavlja se na vatru da se ne bi zgusnulo. Tako to rade ove u Mantovi.
Mozda... Mozda tebi tako djeluje na slici a mozda sam za svoj cejf stavila manje tjestenine a vise jaja pa tako ispalo...Jaja i parmezan se zajedno umute i dadaju tjestenini i panceti a prije toga se dodaje vrhnje za kuhanje. Pored ovih sastojaka mozda i mora biti malo zgrusano... Uostalom, svi mi kuhamo po svom nacinu.. U tvom slucaju ja samo ne bi dugo kuhala da tjestenina upije svovrhnje.. I onda jaja nece biti zgrusana.. Sve se da srediti
4