Moj profil

Carpaccio od goveđeg filea

25 minuta
41
Carpaccio od goveđeg filea

Jelo iz sirovog mesa goveda, morskog psa ili tune, tanko narezano i istučeno, posluženo kao predjelo najčešće uz dressing od limunovog soka, maslinovog ulja, začina i listova salate zovemo carpacciom. Počnimo s goveđim.

Jelo iz sirovog mesa goveda, morskog psa ili tune, tanko narezano i istučeno, posluženo kao predjelo najčešće uz dressing od limunovog soka, maslinovog ulja, začina i listova salate zovemo carpacciom. Počnimo s goveđim.

Sastojci

za
300 g goveđeg filea
Za umak
2 žličice Dijon senfa
4 žlice mlijeka
1 žličica Worchestershire umaka
1 žlica limunova soka
Za posluživanje

Priprema

1.

Meso zamotajte u prozirnu foliju i stavite da odstoji oko sat vremena u zamrzivaču. Za to vrijeme pripremite umak.

2.

Žumanjak i senf pjenasto miješajte električnom miješalicom te postepeno, kap po kap, dodajte maslinovo ulje i nastavite miješati dok umak ne postane svjetložut i poprimi izgled majoneze.

3.

Dodajte mlijeko, Worchestershire umak, sok od limuna, sol i papar.

4.

Meso izvadite iz folije i narežite oštrim nožem ili strojem za rezanje na što tanje odreske.

5.

Odreske prekrijte prozirnom folijom i lagano ih istucite.

Posluživanje

Pripremljene odreske poslužite na listovima salate, prelijte umakom, pospite peršinom, vlascem i kaparama te odmah poslužite.

Savjet

Carpaccio možete poslužiti uz prepečenac.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)