Carski drobljenac

Zagrijati rernu na 200°C.

Od 4 bjelanjka i 50 gr secera napraviti cvrsti snijeg.
Sa metlicom za snijeg zamutiti glatko tijesto od brasna, mlijeka i soli. Zatim lagano umijesati zlicu kiselog vrhnja. Smjesi pazljivo dodati 2 jaja, 4 zumanjka i smjesu od bjelanjaka.

Tijesto izliti na vruće ulje ili jos bolje na mjesavinu masti i masla, te kratko zapeci na stednjaku, a zatim staviti u pecnicu i peci oko 15-ak minuta.

Kad je drobljenac gotov, rastrgati ga pomocu viljuske na komadice, posuti ostatkom secera i listicima maslaca.

Posluziti uz vocni kompot ili pire od jabuka.

Po zelji se u tijesto mogu prije pecenja ubaciti i grozdjice namocene u rum.