Moj profil

Carsko meso čarobnog okusa

101
Carsko meso čarobnog okusa

Carsko meso ili svinjska prsa mogu se pripremiti na razne načine, no ja sam ih do sada pripremala nadjevena ili jednostavno pečena u pećnici ili na roštilju. U želji da našim nedjeljnim gostima ponudim nešto novo, sjetila sam se jedne tv-emisije u kojoj je Ana Ugarković pripremala carsko meso na malo drugačiji način. Zapisala sam tada samo mirodije i povrće i uz „sjećanje“ se upustila u još jednu novu i malo dužu kuhinjsku avanturu. Trud je bio isplativ, jer ovaj način kuhanja mesu i povrću daje divnu lepezu raznolikih začinskih okusa, umanjujući masnoću carskog mesa. Za razliku od Ane, koja je povrće koristila samo za umak, ja sam uz njoke poslužila i ovo aromatizirano povrće.

Carsko meso ili svinjska prsa mogu se pripremiti na razne načine, no ja sam ih do sada pripremala nadjevena ili jednostavno pečena u pećnici ili na roštilju. U želji da našim nedjeljnim gostima ponudim nešto novo, sjetila sam se jedne tv-emisije u kojoj je Ana Ugarković pripremala carsko meso na malo drugačiji način. Zapisala sam tada samo mirodije i povrće i uz „sjećanje“ se upustila u još jednu novu i malo dužu kuhinjsku avanturu. Trud je bio isplativ, jer ovaj način kuhanja mesu i povrću daje divnu lepezu raznolikih začinskih okusa, umanjujući masnoću carskog mesa. Za razliku od Ane, koja je povrće koristila samo za umak, ja sam uz njoke poslužila i ovo aromatizirano povrće.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
2,5 kg carskog mesa (svinjska prsa)
1 žlica masti
1 žlica korijandera
1 žlica koromača
1 žlica ružmarina
40 dag mrkve
25 dag poriluka
2 srednja luka
2 lista lovora
2 žlice aceto balzamika
6 dl vode
1 kom Povrtnog temeljca za jela
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Na odabranom komadu carskog mesa (poželjno je da bude tanji)  odstraniti rebra i kožu pa dobro posoliti i popariti s obje strane. Pripremiti začine: korijander, koromač i ružmarin.

2.

U mužaru, avanu ili na neki drugu način usitniti začine i time posipati onu stranu carskog mesa gdje su bila rebra.

3.

Ovako pripremljeni komad mesa čvrsto zarolati, ....

4.

........ povezati kuhinjskim konce i ostaviti malo da odstoji.

5.

U prikladnu posudu staviti žlicu masti a zatim na ugrijanu mast staviti pripremljenu roladu carskog mesa te je lagano zapeći sa svih strana a potom izvaditi i odložiti na stranu.

6.

Za to vrijeme narezati mrkvu, korijen celera, luk i poriluk te pripremiti ostale sastojke za ovo jelo.

7.

Na zagrijani ostatak masnoće od pečenja staviti luk, malo ga posoliti i kada postane staklast dodati mrkvu, celer i poriluk, pa sve zajedno pirjati nekoliko minuta.

8.

U pola litre vode otopiti jedan komad povrtnog temeljca za jela „Podravka“ pa time zaliti povrće a potom dodati vino i aceto balzamiko.

9.

Sve zajedno kratko prokuhati pa u posudu vratiti zapečenu roladu od carskog mesa. Pokriti poklopcem i staviti u zagrijanu pećnicu na 220°C i kuhati 2,5 do 3 sata. Nakon pola sata smanjiti na 200°C a nakon jednog  sata roladu okrenuti.

10.

Desetak minuta prije završetka kuhanja skinuti poklopac  kako mi se gornji dio mesa malo zarumenio. Po potrebi povrću dodati malo soli i papra.

11.

Izvaditi meso na dasku za rezanje, skinuti kuhinjski konac i ostaviti sa se malo ohladi.

12.

Meso narezati na kolute i poslužiti sa povrćem i njokima na ovalu.....

13.

....... ili na tanjurima....

14.

....ili pak ovako.

  • Ručak(4)
  • Carsko-meso(2)
  • Rolade(1)
  • Lchf-slano(1)
  • Lunch-is(1)
  • Slana jela(1)
  • Tajo(1)
  • Cool-rucak(1)
  • Svinjetina-carsko(1)

18

Carsko meso je super bilo kako da ga pripremiš.Ali ovo Anino prekrasno izgleda tako zarolano,zapečeno i još uz povrće i leću.Super ideja za dočekati obitelj na nedjeljnom ručku.Prvom prilikom radim.Hvala Ana!

Izvrsno!

👍Memo ovo je odlično... nisam sigurna da ću to raditi tako skoro ali sam spremila recept u omiljene...

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Posni brzi slani rolat
cokolada84

Posni brzi slani rolat