Moj profil

Ćevapi i pljeskavice a-la Dragec

10 minuta
86
Ćevapi i pljeskavice  a-la Dragec

Moj prekrasni otac Dragutin bio je vrhunski mesar-trgovac! Punih 35 godina radio je na zagrebačkom Dolcu.Njegovi kupci i prijatelji bili su ljudi od običnog puka do doktora i svečenstva. Nažalost njegova je duša 20.7.2009. preselila u vječnosti, a za njegova života sam zapisala tek nekoliko njegovih recepata za kvalitetne delicije od mesa. On bi bio sretan da to podjelim sa Vama!

Moj prekrasni otac Dragutin bio je vrhunski mesar-trgovac! Punih 35 godina radio je na zagrebačkom Dolcu.Njegovi kupci i prijatelji bili su ljudi od običnog puka do doktora i svečenstva. Nažalost njegova je duša 20.7.2009. preselila u vječnosti, a za njegova života sam zapisala tek nekoliko njegovih recepata za kvalitetne delicije od mesa. On bi bio sretan da to podjelim sa Vama!

Sastojci

Smjesa za ćevape
80 % junećeg vrata (ako je riječ o 1kg onda je to 800 g)
20 % junećeg flama ( sada je to 200 g od 1 kg)
1 % bibera (10 g)
2 % soli (20 g)
5 % mineralne vode cca 1/2 dl
1 čen češnjaka
Pljeskavice
sve isto plus
10 % mljevenog crvenog luka (100 g)

Priprema

1.

Sve sastojke dobro izmješajte i pomoću neke mašine, tuljka ili vlastitih ruku oblikujte ćevape ili pljeskavice. Pecite na grilu, tavi ili pećnici. U slast Vam bilo!

  • Čevapi(4)
  • Cevapi-dragecovi(1)
  • Gotveni-jadenja-meleno-meso(1)
  • Slana jela(1)
  • GLAVNO JELO -JUNETINA(1)
  • Glavna jela - roštilj(1)
  • Meso-fasirano(1)
  • Sa-da-ka(1)
  • Meso(1)

30

Šteta što ga nisam upoznao, da me nauči par trikova ....

Hvala Arašiću !Da  i on je stavljao 10 % od mase mesa,luka .

Arašiću bila je milina s njim ići do katedrale na Kaptolu,do đamije, restorana. On je bio njihov omiljen mesar. Uživala sam! Bio je školovani  majstor struke. Izučio je generacije i generacije novih naraštaja. A o njegovim delicijama sada mnogi pričaju: " Al kad je Dragec to radio to je bila krvavica, kobasica...!"

Tvoj otac je znao posao, ja jedino u pljeskavice dodam malo kosanog luka ...

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Pljeskavice od tikvica i feta sira
Pomoravka

Pljeskavice od tikvica i feta sira