Za pripremu ceviche mogu se koristiti i sirovi račići, ali se zbog toga mariniraju duže, i po nekoliko sati.
Moj profil
Ceviche, ceviche ili seviche, smatra se nacionalnim specijalitetom ekvadorske kuhinje koji objedinjava ono najbolje iz oceana. Brz i jednostavan snack za ljetne vrućine, ali i za svečane prigode.
Recept je isproban i prilagođen prema originalu iz kuharice The Ecuador Cookbook, autora Christi Buchanan i Cesar Franco.
Ceviche, ceviche ili seviche, smatra se nacionalnim specijalitetom ekvadorske kuhinje koji objedinjava ono najbolje iz oceana. Brz i jednostavan snack za ljetne vrućine, ali i za svečane prigode.
Recept je isproban i prilagođen prema originalu iz kuharice The Ecuador Cookbook, autora Christi Buchanan i Cesar Franco.
Sastojci
za
Priprema
1.
Račiće stavite kuhati u posoljenu kipuću vodu (oko 300 ml) i kad zakuhaju, kuhajte 1 minutu.
2.
Račiće ocijedite i ostavite im oko 100 ml vode.
3.
U širokoj metalnoj zdjeli pomiješajte 6 žlica soka limete i sol. Dodajte račiće i ostavite u hladnjaku marinirati najmanje 1 sat.
4.
Luk, papriku i rajčicu narežite na kockice i začinite 1 žlicom soka od limete.
5.
Povrću dodajte račiće iz marinade, sok od naranče, Passatu, maslinovo ulje i korijander te promiješajte.
Posluživanje
Po potrebi ceviche posolite i poslužite u zdjelicama sa žlicom.
7