Ako želite da vam biftek iznutra bude roskast, ostavite ga da dan ili dva stoji u ulju premazan senfom.
Moj profil
Priča o Chateaubriand bifteku vraća nas u doba Napoleona, kada je chef Montmireil kreirao posebno jelo u čast Francoisu Chateaubriandu, piscu, diplomati i političaru. Jelo je u brojnim inačicama opstalo i dan danas.
Priča o Chateaubriand bifteku vraća nas u doba Napoleona, kada je chef Montmireil kreirao posebno jelo u čast Francoisu Chateaubriandu, piscu, diplomati i političaru. Jelo je u brojnim inačicama opstalo i dan danas.
Sastojci
za
Priprema
1.
Biftek natrljajte Vegetom, paprom i senfom te ga popecite na ulju na laganoj vatri sa svih strana 10 – 15 minuta. Malo ohladite i narežite na odreske.
2.
Oguljeni krumpir narežite na tanke ploške i ostavite ga stajati u hladnoj vodi oko 15 minuta.
3.
Krumpir ocijedite, posušite na upijajućem papiru, a zatim pržite u dubokom ulju.
4.
Prokulice i šparoge skuhajte u posoljenoj vodi i tople prelijte zagrijanim maslacem.
5.
Rajčice narežite i kratko popecite u tavi.
6.
Na topli tanjur stavite plošku toplog popečenog kruha, na koji stavite odrezak bifteka. Po bifteku rasporedite tople šparoge i prokulice s maslacem.
Posluživanje
Ovako pripremljen biftek poslužite uz prženi krumpir, rajčicu i voće iz kompota koje složite na list salate.
Savjet
Jucer prvi put sam jela Chateaubriand i odusevila se 🙂 Zapravo i restoran i jelo bili su preporuceni od strane iskusnih "hranoljubaca" 🙂 Vidjela sam na TV prije par dana, ili prosli tjedan u MKR djevojke iz Adl su spremale to za veceru, i svi gosti i dva poznata kuhara bili su odusevljeni. Ja sam takodjer jucer bila i vise nego odusevljena.
Na tv djevojke su pekle meso u pecnici, meso je bilo oblozeno slanim tijesto koje se kasnije skine.
Jucer sam pitala djevojku ako je moguce da dodje chef van, dosao je i naraFski nije mi dao svoj rcp, ali je rekao da oni takodjer peku mesu u slanome tijestu. Zaista, zaista nesto fantasticno! 🙂
1