Moj profil

Cheesecake

60 minuta
26
Cheesecake

Iako nisam ljubitelj brzih torti ili kako ja kažem torti na sklapanje ipak sam morala da napravim ovu tipičnu brzu i laganu poslasticu. Vjerovatno zato što je tako popularna. Ja sam napravila verziju koja se ne peče iako je možda više poznata ona koja se peče. Mislim da je ovo naša iskrivljena američka torta od sira ali u svakom slučaju jako je ukusna i prava za proljeće.

Iako nisam ljubitelj brzih torti ili kako ja kažem torti na sklapanje ipak sam morala da napravim ovu tipičnu brzu i laganu poslasticu. Vjerovatno zato što je tako popularna. Ja sam napravila verziju koja se ne peče iako je možda više poznata ona koja se peče. Mislim da je ovo naša iskrivljena američka torta od sira ali u svakom slučaju jako je ukusna i prava za proljeće.

Sastojci

za
Kora
300 gr mljevenog keksa od žitarica
200 gr maslaca
80 ml mlijeka
Krema
700 ml vrhnja za slag
800 gr sira za mazanje
12 listića ili rebara želatina

Priprema

1.

Sameljite keks od žitarica na sitno. Možete da koristite blender ili mašinicu za orase.

2.

Istopite 200 gr maslaca te ga pomješajte sa 40 gr smeđeg šećera.

3.

Pomješajte 80 ml mlijeka sa mljevenim keksom te dobro pomješajte. Dodajte i otopljen maslac sa šećerom te dobro promješajte ovu smjesu.

4.

Pripremite stalak za tortu te kalup za kore. Od kalupa za kore ćemo koristiti samo gornji deo. Ovaj deo ćemo obložiti sa vlažnim papirom za pečenje jer ćemo tako dobiti vanjski deo torte lijepo oblikovan.

5.

Umutite pjenasto 700 gr vrhnja za šlag u čvrstu masu.

6.

Pripremite 800 gr mekog neutralnog sira za mazanje. Ja vam savjetujem da ne koristite najskuplji sir koji postoji na tržistu. Važno je da je sir čvrst, da nije tečan i da je neutralan tj. da nema nikakav specifičan ukus te da nije slan.

7.

Pripremite 150 gr šećera u prahu i prvo ga lijepo pomješajte sa sirom da vam se kasnije ne bi stvorile grudvice.

8.

Dodajte u tu smjesu sok jednog limuna. Sve lijepo pomješajte sa mikserom.

9.

Namočite 12 rebara ili listica želatina u malo hladne vode te ostavite da omekani 5 minuta.

10.

Uzmite nekoliko jagoda, operite ih te dobro osušite. Presjecite jagode na pola te ih redajte do ruba kalupa za kore.

11.

Važno je da želati pripremimo zadnji te da ga dodamo neposredno pre filovanja torte. Kada je želatin omekanio otopite ga u tavi te ga dodajte u šlag te promješajte sa mikserom.

12.

Odmah potom dodajte sir u šlag sa kašikom te mješajte tako da vam krema ostane vazdušasta bez da ju previše izlupate. Ja vam savjetujem da ovdje ne koristite mikser.

13.

Kada ste pomješali fil odmah filujte tortu. Lijepo zavucite fil tako da vam prostor između jagoda bude pounjen. Poravnajte tortu te ju ostavite u frižideru bar preko noći.

14.

Ukrasite tortu po želji a moj savjet je sa malinama, jagodama, borovnicama i kupinama.

15.

Želatin sam možda koristila svega nekoliko puta u životu ali mislim da je ova količina želatina zaista optimalna za ovaj fil. Fil nije mekan niti previše tvrd. I dalje se osjeća mek ali prilikom rezanja se nije ni pomakao (u smislu da se razlije).

Posluživanje

Video recept na:https://youtu.be/nAhuzz-pyVA

  • Cheese-creme(1)

4

Hvala lijepo Hekata 🙂

Svidja mi se... bas po mom ukusu...

Bas je tako Daco. Ja volim stvarno da usavrsim neki komplikovan recept ali ova torta me odusevila iako je vrlo jednostavna. 🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Bundevasti Cheesecake
jekago

Bundevasti Cheesecake