Moja porodica i ja najčešće jedemo kolače sa čokoladom i orašastim plodovima. Ovog puta sam poželela da spremim nešto lagano i voćno za uskršnje dane i izbor je pao na cheesecake. Nećete verovati, ovo je drugi cheese koji sam ikad napravila.
Računajući da sam na bezglutenskoj ishrani, podloga od keksa je morala biti gluten free. Prvi put je bila od lešnika i kokosovog brašna po originalnom receptu preuzetom sa jedne od grupa o lchf ishrani na facebook-u, a sada sam iskoristila svoj recept za bezglutenski petit beurre keks. https://www.coolinarika.com/preview/recept/petit-beurre-bezglutenska-verzija/
Fil je bio nešto mekši, kremastiji i mislim da ću sledeći put staviti 1 i po kesicu želatina u fil.
Moja porodica i ja najčešće jedemo kolače sa čokoladom i orašastim plodovima. Ovog puta sam poželela da spremim nešto lagano i voćno za uskršnje dane i izbor je pao na cheesecake. Nećete verovati, ovo je drugi cheese koji sam ikad napravila.
Računajući da sam na bezglutenskoj ishrani, podloga od keksa je morala biti gluten free. Prvi put je bila od lešnika i kokosovog brašna po originalnom receptu preuzetom sa jedne od grupa o lchf ishrani na facebook-u, a sada sam iskoristila svoj recept za bezglutenski petit beurre keks. https://www.coolinarika.com/preview/recept/petit-beurre-bezglutenska-verzija/
Fil je bio nešto mekši, kremastiji i mislim da ću sledeći put staviti 1 i po kesicu želatina u fil.
Sastojci
Priprema
Izmešati samleven keks, puter sobne temperature i dve pune kašike kokosovog brašna (kokos mrvice). Prstima utisnuti u kalup za kolače sa stranicama koje se skidaju. Staviti u frižider da se stegne.
Sir, mileram, šećer, limunovu koricu ili sok limuna i vanilu umutiti mikserom do kremaste smese.
Pripremiti želatin po uputstvu sa kesice i dodati u zagrejanu slatku pavlaku (samo da se zagreje i smlači, nikako da provri). Izmešati žicom i dodati u smesu od sira i milerama. Neka vas ne uplaši što će smesa biti prilično tečna, sve će se to učvrstiti u frižideru.
Izliti krem od sira preko keks podloge i ostaviti u frižider na hlađenje jedno 3 sata.
Kupine staviti u lončić sa vinom i tri kašike šećera. Pustiti da se odlede, ako su iz zamrzivača. Zagrejati voće i vino do vrenja da ispari alkohol i istopi se šećer. Želatin pripremiti po uputstvu sa kesice i sipati u voće mešajući žicom da se sve lepo sjedini. Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Ja sam to uradila u poslednjem satu hlađenja cheesecake-a u frižideru.
Ravnomerno rasporediti voće preko krema i preliti sokom. Ostaviti u frižider na hlađenje, najbolje preko noći.
Sutradan skinuti stranice kalupa i uživati u svom gluten free domaćem cheesecake-u sa kupinama. Ivice kolača sam odvajala tankim nožem, možete podmazati stranicu kalupa puterom i zalepiti papir za pečenje.
Prijatno!
Napomena: Za Lchf verziju kolača podlogu napravite od -200g pečenih, mlevenih lešnika
-2 ravne kašike kokosovog brasna
-100g putera sobne temperature
-1 ravna kašičica praška za pecivo
Rukama sjediniti smesu, staviti u kalup i peći 15-ak minuta na 180C da malo porumeni. Ohladiti i dalje raditi po gornjem uputstvu za krem i preliv od voća sa zaslađivačem prilagođenim lchf ishrani (najbolje su mešavine eritritola i stevie).
6