U neprekidnoj potrazi za finim, kremastim kolačem-tortom od sira, najsličnijem onom iz "Torte i to", pretumbavala sam razne recepte i napokon došla do rezultata koji u potpunosti zadovoljava moje nepce...a kojom brzinom nestaje kad je ispečem, i onom mojih ukućana! Nadam se da će se svidjeti svim cheescake-oljupcima...
U neprekidnoj potrazi za finim, kremastim kolačem-tortom od sira, najsličnijem onom iz "Torte i to", pretumbavala sam razne recepte i napokon došla do rezultata koji u potpunosti zadovoljava moje nepce...a kojom brzinom nestaje kad je ispečem, i onom mojih ukućana! Nadam se da će se svidjeti svim cheescake-oljupcima...
Sastojci
Priprema
Mc Vitie's kekse samljeti; 2 žlice šećera karamelizirati, pa zaliti sa 2-3 žlice hladne vode da se karamel rastopi; maslac rastopiti
Sve sastojke pomiješati i staviti u okrugli kalup za tortu (26cm) dna prekrivenog papirom za pečenje, rastanjiti, pa kalup položiti na veliki lim od pečnice.
Pećnicu ugrijati na 200 stupnjeva C, pa podlogu peći 5 min. potom pećnicu smanjiti na 170 stupnjeva.
Krem sir i svježi sir kratko izmiksati "na laganoj brzini", dodati šećer i limunov sok, izmiksati da se poveže, pa dodavati 1 po 1 jaje stalno miksajući na maloj brzini. Masu promiješati špatulom i lagano preliti preko pečene podloge od keksa. Peći na 170 stupnjeva C (pećnica sa zrakom) oko 25 min.
Ukoliko želite, na ovu tortu se može staviti voćni premaz koji se pripremi od 1/2kg šumsog voća u koje se doda 3-4 žlice šećera i kuha skoro do gustoće marmelade. Žlicu po žlicu stavljati preko žute kreme od sira, pa lagano sve povezati i staviti još 2-3 min. u pećnicu
Izmiješati kiselo vrhnje, vanil-šećer i šećer, pa opet staviti žlicu po žlicu (počevši od vanjskog ruba prema sredini) na tortu i lagano zagladiti špatulom, pa staviti na 5 min. u ugašenu pečnicu; a potom ostaviti još 1/2 sata u otvorenoj ugašenoj pečnici.
Posluživanje
Tortu obavezno ostaviti u kalupu da se hladi barem 3-4 sata, najbolje preko noći! Tek sljedeći dan skinuti kalup, kad se torta dobro ohladi!
I guštati.... U slast!
❓hmmm...iskreno, nije mi palo tako što na pamet! Čini mi se jedino da krema od sira nebi podnijela bazu od keksa na sebi, već bi "potonula"... taj kremasti okus je inače čar ove torte, tako da, zaista ne znam kako pomoći...🙄
curke drage, da vas pitam, radim sada taj kolac i napravila sam jutros dvije baze keksa koja su bila cijeli dan u frizideru... e sada.. ja bih stavila između prve i druge kreme jos jednu bazu keksa, jer mi je okus bio prekremast, i sad bi stavila jos nesto hrskavo između 😁 savjeti,prijedlozi?
8