Moj profil

Chic chocolate cakes

272
Chic chocolate cakes

Za moj jubilarni 100. recept častim vas ovim besramno čokoladnim chic torticama. Uživajte u savršenom spoju bijele i tamne čokolade sa daškom karamela :)

Za moj jubilarni 100. recept častim vas ovim besramno čokoladnim chic torticama. Uživajte u savršenom spoju bijele i tamne čokolade sa daškom karamela :)

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Biskvit
5 velikih jaja
1,5 žlica kakaa
Karamel ganache
20 ml (cca. 1,5 žlica) vode
Krema od mascarponea i bijele čokolade
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

Biskvit
1.

Čokoladu rastopite i ostavite da se malo ohladi. Razdvojite žumanjke i bjelanjke, pa bjelanjke istucite u čvrst snijeg.

2.

Žumanjcima dodajte šećer i vanilin šećer pa ih pjenasto istucite pomoću miksera. Zatim dodajte rastopljenu čokoladu i dobro sjedinite. Prosijte škrobno brašno i kakao u smjesu i kuhačom ih umiješajte. Na kraju nježno umiješajte snijeg od bjelanjaca.

3.

Smjesu izlijte u veliki pleh (od pećnice) prethodno obložen papirom za pečenje i pecite na 180 stupnjeva 10-12 minuta. Pečeni biskvit izvadite na čistu krpu, odstranite papir za pečenje i malo ohladite.

4.

Još mlaki biskvit pomoću čaše ili kalupa promjera 6-7 cm iz biskvita izrežite 20 krugova.

Karamel ganache
1.

Čokoladu razlomite na manje komade i stavite u zdjelu otpornu na visoku temperaturu.

2.

Šećer i vodu zagrijavajte na jakoj vatri dok se ne karamelizira tj. dok ne postane tamnosmeđe boje. Zatim na karamel ulijte 200 ml slatkog vrhnja i kuhajte na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje dok se sav karamel ne otopi.

3.

Potom tu smjesu prelijte preko čokolade i miješajte dok se sva čokolada ne rastopi. Zdjelu pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se sasvim ohladi tj. stisne na sobnoj temperaturi. Karamel ima tendenciju stvrdnjivanja pa će zato ohlađena krema biti tvrđa nego što ste navikli.

4.

Ohlađenu kremu prvo izradite mikserom, a zatim u nju dodajte tučeno slatko vrhnje i sve zajedno još jednom dobro izradite. Sada će krema biti fino glatka, podatna i kremasta.

Krema od mascarponea i bijele čokolade
1.

Čokoladu otopite ostavite da se malo ohladi. U međuvremenu mikserom izradite mascarpone, vanilin šećer i slatko vrhnje dok ne dobijete glatku i čvrstu smjesu.

2.

Zatim joj dodajte i bijelu čokoladu pa još jednom kratko izmiksajte.

3.

Svaki krug od biskvita premažite prvo tamnom, a zatim bijelom kremom (nemojte štediti jer krema ima i više nego dovoljno) te poklopite drugim krugom.

4.

Svaku dobivenu torticu uokolo premažite ostatkom tamne kreme, a ostatkom bijele kreme premažite vrh tortica. Ukrasite kakaom u prahu ili strugotinama čokolade.

Posluživanje

Od ove količine dobit ćete 10 besramno dobrih čokoladnih tortica. Unatoč velikoj količini čokolade ove tortice nisu ni preslatke ni preteške i garantiraju apsolutni čokoladni užitak.

Kolaž.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback